Перфектният хумус е кремообразна мека и с богат и наситен вкус смес. За приготвянето на хумус ни трябват много малко продукти, а процесът е лесен и дори абсолютно начинаещи кулинари ще могат да се справят без затруднения.

Тук представяме няколко полезни съвета, за гарантирано добър резултат и истински традиционен вкус.

1. Избираме най-добрите продукти

Подбираме качествени и истински продукти за да очакваме перфектен резултат – качествен нахут, прясно изцеден лимонов сок, скилидки чесън, маслинено масло и сусамов тахан.

2. Накисваме нахута във вода за една нощ

3. Вари се докато стане толкова мек, че да може лесно да се смачка между пръстите ни. Съвет: по-бързо и лесно е да използваме нахут от консерва – готов сварен. Така си спестяваме значителна част от работата.

4. Отделяне на люспите – отлюспване – така се получава много по-кремообразна консистенция

Непроверено! Добавяме щипка сода бикарбонат във водата, в която се кисне нахутът, и отново в тази, в която се вари. След като е сварен, облей го със студена вода и люспите ще се отмият.

5. Не пестим сусамовия тахан

Традиционните рецепти за нахут се правят с много сусамов тахан – за всяка една чаша нахут може да имаме до ¾ чаша тахан. Това количество обаче не е по вкуса на повечето хора, затова е най-добре ние да започнем с по-малко и с времето да си намерим точното количество по нашия вкус.

6. Използваме блендер или кухненски робот

Така хумусът ще стане мек и плътен, а процесът ще отнеме само няколко минути. Може да използваме и пасатор или дори уред за мачкане на картофи (много краен случай 😉 ).

7. Добавяме нашия главен герой – нахута

При смесването, започваме с тахана, чесъна, лимоновия сок и малко вода. Така ще вкараме въздух в сместта, а това ще я направи да бъде по-кремообразна. Когато тахановата смес е вече готова, добавяме нахута с още малко вода и пасираме до пълна готовност.

Нашата рецепта за домашно приготвен хумус

Необходими продукти:

• Нахут – 1 1/2 ч.ч.
• Сусамов тахан – 1 1/4 ч.л.
• Лимонов сок – 1/4 ч.ч.
• Чесън – 4 скилидки (обелени и смачкани)
• Кимион – 1 ч.л.
• Зехтин – 1/2 ч.ч.
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Слагаме в блендера сусамовия тахан, чесъна, лимоновия сок и кимиона и разбиваме, като добавяме по малко вода до получаването на кремообразна смес. Добавяме нахута и разбиваме до получаване на мека паста. Накрая добавяме част от зехтина или малко вода и солта и разбъркваме.

Прехвърляме в чиния и заливаме с останалата част от зехтина и поръсваме с щипка червен пипер. За повече свежест може да поръсим с пресен магданоз.

Съхраняваме хумуса в хладилник до една седмица.

Нещо интересно: Хумуса, който са направили от Хармоника е с трайност до 30 дни понеже те са добавили пробиотик, който е естествен консервант.

В сезона на сладките изкушения, предлагаме една лесна и бърза рецепта със сладки картофи или т. нар. батати.

Нужни продукти за Печени сладки картофи с Delishu домат:

• 1 голям картоф за две порции
• 50 гр. Delishu сушен домат
• Сол
• Черен пипер
• Мащерка
• Зехтин

Инструкции за приготвяне на Печени сладки картофи с Delishu домат:

Бататите може да ги замените и с тиква. Бататите се нарязват на кръгчета с дебелина около 1см. Нареждат се в тава за печене, посипват се със сол, черен пипер, мащерка и зехтин (или др мазнина подходяща за печене). Пече се на 180 градуса до омекване (20-30 минути).
Delishu сушен домат може да го намачкате и разнесете върху картофите или на слайсове. Поръсваме със запечен орех или ядка по ваш вкус.

За закуска, за следобеден снакс или просто като заместител на хляба, решихме да опитаме една вкусна рецепта за безглутенов кекс.

Нужни продукти:

2 яйца
100 г суров белен сусам
60г Delishu със сушен домат и риган
1/2 ч.л бакпулвер
1 ч.л. чесън на прах
пресен розмарин

Инструкции за приготвяне:

Суровия белен сусам блендираме, докато получим консистенция близка до тази на брашното. В купа смесваме всичи сухи съставки: сусама (който смляхме), бакпулвера, розмарина нарязан на ситно и чесъна. Всичко това го разбъркваме. Към сухата част добавяме яйцата и Delishu-то със сушени домати и след това омесваме. Получената готова смес разтиламе върху хартия за печене в тава или форма за кекс. Пече се в предварително загрята фурна на 180° за около 15 минути.

Кой каза, че сандвичите не са полезни за добрата ни форма през лятото. Тайната е в това, че заменихме хляба с тиквичка и хоп! Имаме изцяло зеленчуково изкушение.

Нужни продукти за Летен сандвич от тиквичка и Delishu:

2 средно големи тиквички
1 малка глава лук
1-2 скилидки чесън
40г арабски кус кус
пресен джоджен или мента
60г Delishu манатарка за кюфтенцата
сол
пипер на вкус
зеленчуци по избор (рукола, домат, краставица, маруля)

Инструкции за приготвяне:

Тиквичките се срязват на две по дължина, издълбават се с лъжица. Вътрешността заедно с главата лук и скилидките чесън се режат на ститно (в кухненски робот). Задушават се под капак с малко мазнина и/или вода. Кус-кусът се залива с вряла вода и се оставя да набъбне за 10 минути. Отцежда се и се смесва със задушените зеленчуци и половината Delishu – 30г. Овкусява се с индийско орехче, джоджен, сол и черен пипер на вкус. Оформят се кюфтенца и се пекат заедно с разполовените тиквички на 200 градуса за 20 минути. Сглобяват се като се добавя и останала част от Delishu между кюфтенцата и тиквичките по възможност, докато са топли, за да може да се разтопи.

Ако искаш да изненадаш любим човек, то с тази палачинкова торта с Delishu крем със сигурност ще успеш! В нея умело се преплитат вкусовете на сладко и солено, а топинга от малини прави тази палачинкова торта просто неустоима.

Необходими продукти:

За палачинките:
150г брашно
5 фурми
70г бадеми
250мл вода
1ч.л. бакпулвер

За Кремчето:
140г ядково сирене Delishu натурално
10 фурми
1 голяма праскова
1с.л. чиа семена
шепа малини за топинга
1ч.л. кокосова захар

Начин на приготвяне:

Първо пригответе кремчето, за да има време да стегне. Блендирайте ядковото сирене, фурмите и прасковата в мощен блендер до получаването на фина консистенция. Добавете чиата, разбъркайте и приберете в хладилника да стяга.

Всички продукти за палачинките без бакпулвера се блендират до плолучаването на фина консистенция, като при нужда може да се добави малко вода – търси се консистенция на боза. Накрая се добавя бакпулвера и се разбърква. Изпичат се палачинките от двете страни в тиган с незалепващо покритие, като може да се маже с кокосово масло при необходимост. Оставяме палачинките да се охладят. Малините ги намачкваме с вилица и слагаме на среден огън за 5 минутки с 1с.л. вода. Добавяме лъчжиката кокосова захар и бъркаме. Оставяме да се охлади. Сглобяваме палачинкoвата торта и прибираме в хладилник за минимум 2 часа. И празнуваме 😉

Днес ще ти представим рецепта за пица, в която използвахме за направата на блата карфиол вместо брашно. Как става това? Виж в рецептата за пица с блат от карфиол и Delishu сушен домат по-долу!

Необходими продукти:

За блата на пицата:
350г карфиол
100г Delishu сушен домат
1 яйце (може и без него, но блатът ще бъде трошлив)

За плънката на пицата:
1 голям добре узрял домат
сух риган
сух и пресен босилек
сушени манатарки (предварително накиснати с топла вода)
100г ядково сирене Delishu (вкус по желание)
мариновани чесънчета или каквото пожелаете, но не пропускайте доматения сос, за да получите автентичния вкус на италианска пица 🙂

Начин на приготвяне:

Карфиола се смеля на кухненски робот до получаването на “трохи”. Добавя се Делшу сушен домат и се намачква до получаването на “тесто”. Ако добавите яйце, ще можете по-лесно да преместите парчетата пица от тавата. Покрийте кръгла тава с хартия за печене и с ръце оформете кръгла пица. Печете 20 минути на 200°C. През това време, смелете домата с пасатор или с мощен блендер и сложете да се готви със сухите подправки до редуциране на количеството на половина – на среден огън отнема около 20 минути. Извадете блата, намажете го с доматения сос и декорирайте с избрани зеленчуци и настъргано Делишу. Запечете за още 5-10 минути. Поднесете с любима чаша вино и се насладете 🙂

Внимание!!! Тове е рецепта за класическа лютеница – изпробвана и гарантирано много вкусна!

Нужни продукти за класическа лютеница:

• 12кг чушки
• 6кг домати
• 3кг патладжани
• 3кг моркови
• 150 г сол
• 150г захар (може с кокосова захар)
• 10г кимион
• 10г черен пипер
• 1л олио (може зехтин или „мазнина по избор”)

Инструкции за приготвяне:

Както знаеш ние винаги подхождаме малко по-различно към приготвянето на храната, затова и тази рецепта за класическа лютеница е по-различна! Преди да се захванеш с приготвянето й, то задължително си отдели цял ден, в който да медитираш над лютеницата, а ние ти гарантираме, че ще си оближеш пръстите. Ето какви са стъпките:
1. Доматите се смилат и варят, докато се редуцират наполовина.
2. Патладжаните се пекат и белят.
3. Чушките се пекат.
4. Морковите се сваряват.
Всички продукти се смилат с помоща на месомелачка, но който си няма може да използва блендер, кухненски робот или пасатор. Вече смляната смес се слага в подходящ съд на котлона да къкри, като се разбърква, за да не загори. И така след 2 часа се добавя мазнината и около 1 час се бърка постоянно, докато се поеме напълно от лютеницата.

И не забравяй, че тази класическа лютеница си върви супер много с Delishu – натурално

Обичаш ли да експериментираш в кухнята? Ние много, именно така се роди Delishu, а сега искаме да ти разкрием тайната рецепта за Руло от тиквички с Delishu. Това е едно чудесно предястие, с което ще впечатлиш всеки на масата. Опитай и ти, като не забравяш да импровизираш и внесеш нотка свой вкус!

Необходими продукти:

• 1кг тиквички
• 3 яйца
• 150г Delishu натурално
• 3-4 печени чушки или 3-4 с.л.
• домашна лютеница
• прясна мащерка 1-2 клонки
• хималайска сол
• черен пипер
• прясно настъргано индийско орехче – 1/2 ч.л.

Начин на приготвяне:

Тиквичката се нарязва на ситно в кухненски робот или се стърже на ситно ренде. Посолява се и се оставя за 15 минути, за да си пусне водата. След това се отцежда с тензух или торбичка за ядково мляко. Отделяме жълтъците от белтъците на яйцата. Жълтъците сваряваме като ги пуснем във вряща вода и варим 3-4 минути. Отцедените тиквички овкусяваме с индийско орехче, черен пипер и сол, ако е необходимо. Белтъците разбиваме на сняг с щипка сол и ги добавяме към тиквичките на 3 части, като бъркаме бавно и внимателно със силиконова шпатула, за да не спаднем белтъците. Разпределяме сместа върху тава покрита със силиконово килимче под формата на правоъгълник. Печем 10-15 минути (докатео стане златисто) на предварително загрята фурна на 180°C. Оставяме да се охлади поне за час. Докато чакаме – пасираме Delishu с печените чушки и сварените жълтъци, овкусяваме с черен пипер и прясна мащерка. И ако все още чакаме – наливаме си чаша малиново вино 😀 След като се охлади, отлепяме внимателно рулото от силиконовата подложка и го пренасяме върху лист алуминиево фоилио, мажем обилно с подготвения крем и навиваме на руло с помощта на фолиото. Пакетираме от двете страни като бонбон и прибираме в хладилника. Забравяме за него поне за 2 часа.

Поднесохме рулото от тиквички и Delishu поръсено с розов пипер и домашно приготвено босилеково песто.

Любимата ни италианска полента, качамакът заема почитно място в сърцето ми. Обичам когато  от кухнята ми се носи аромат на запечен качамак и масло, и най-ленивият стомах се събужда и огладнява.

Необходими продукти:

• ½ чаша качамак
• 400мл вода
• 200г грах от консерва
• 70г Delishu натурално
• няколко стръка аспержи (по желание)
• ½ червена чушка
• 1 с.л. мазнина по избор (кокосово масло, гхи, краве масло…)
• чили и  сол на вкус
• 1 скилидка чесън

Начин на приготвяне:

1. Поставете водата в дълбок съд върху котлона. След като заври изсипете на тънка струйка полентата, като едновременно бъркате енергично с шпатула или телена бъркалка.
2. След готовност на качамака свалете от котлона и прибавете 50г Delishu, чили, сол и нарязана на ситно скилидката чесън. Разбъркваме докaто Delishu се разтопи.
3. Чушката нарязваме на колелца или кубчета, почистваме аспержите и заедно ги сотираме на затоплен тиган с 1 с.л. мазнина, минута преди да свалим от котлона добавяме и граха, за да се овкусят.
4. 1/3 от зеленчуците оставяме на страни, останалата част прибавяме към качамака, разбъркваме и запичаме в тавичка за 15мин на 200С.

Сервираме готовата полента с останалата част сотирани зеленчуци и настъргваме 20г ядково сирене Delishu.

Удоволствието да експериментираме в кухнята и да съчетаваме сладко със солено, пикантно, кисело и люто е несравнимо. Често приготвянето на изчистени, класически и лесни рецепти е подходящо решение, но никога не трябва да забравяме, че най-важното за добрия вкус си остава добрата комбинация на хранителните продукти. Тук ви представяме една лесна за приготвяне рецепта, за която определено продуктите са много добре подбрани. Семпло бобено руло с допълващ го нежен тиквен крем с Delishu.

Необходими продукти:

За бобеното руло

• 500г сварен боб
• 1 яйце
• ½ лук
• 2 скилидки чесън
• ½ връзка магданоз
• ½ ч.л пушен червен пипер
• ½ ч.л чили
• 1 ч.л чубрица
• 1 ч.л кимион
• сол на вкус

За канапето от тиква:

• 300г тиква
• 40г ядково сирене Delishu с манатарка и мащерка
• 20г кокосово масло
• 1 с.л. пчелен мед
• 40мл вода
• щипа сол

Начин на приготвяне:

1. Нарязваме на дребно и след това задушаваме лука и чесъна.
2. Предварително сварения боб го намачкваме с преса.
3. Към него добавяме нарязания на ситно магданоз заедно с яйцето, задушения лук, чилито, чубрицата, кимиона и накрая сол на вкус – разбира се всичко това го разбъркваме добре.
4. Изсипваме бобената смес върху хартия за печене и с помощта на хартията оформяме на руло.
5. Печем на предварително загрята фурна на 200С за около 40 минути.

Етап втори от приготвянето на нашето Бобено руло – канапето от глазирана тиква

1. Нарязваме тиквата на кубчета на по около 2см. всяко
2. Загряваме маслото и прибавяме тиквата, меда, водата и щипка сол. Задушаваме ги за около 10-ина минути на тих огън.
3. Махаме капака и изчакваме да се изпари водата колкото е останала.
4. Сваляме от котлона и докато сместта е все още топла прибавяме нашето ядково сирене Delishu и пасираме.

По желание може да глазирате в обавка и няколко резена червен лук, като за целта е необходими само да намалим времето за задушаване на 5 мин.

За завършек гарнираме със свежа мента.