Notice: Undefined index: user_menu in /home/foodabar/public_html/fooda/fdbg.com/bedrock/web/app/uploads/cache/daa0b36e97e66e5d2db586f6c95aeb4ae7836ab0.php on line 12

Перфектния хумус – как да си го приготвим

Обновена:

Перфектният хумус е кремообразна мека и с богат и наситен вкус смес. За приготвянето на хумус ни трябват много малко продукти, а процесът е лесен и дори абсолютно начинаещи кулинари ще могат да се справят без затруднения.

Тук представяме няколко полезни съвета, за гарантирано добър резултат и истински традиционен вкус.

1. Избираме най-добрите продукти

Подбираме качествени и истински продукти за да очакваме перфектен резултат – качествен нахут, прясно изцеден лимонов сок, скилидки чесън, маслинено масло и сусамов тахан.

2. Накисваме нахута във вода за една нощ

3. Вари се докато стане толкова мек, че да може лесно да се смачка между пръстите ни. Съвет: по-бързо и лесно е да използваме нахут от консерва – готов сварен. Така си спестяваме значителна част от работата.

4. Отделяне на люспите – отлюспване – така се получава много по-кремообразна консистенция

Непроверено! Добавяме щипка сода бикарбонат във водата, в която се кисне нахутът, и отново в тази, в която се вари. След като е сварен, облей го със студена вода и люспите ще се отмият.

5. Не пестим сусамовия тахан

Традиционните рецепти за нахут се правят с много сусамов тахан – за всяка една чаша нахут може да имаме до ¾ чаша тахан. Това количество обаче не е по вкуса на повечето хора, затова е най-добре ние да започнем с по-малко и с времето да си намерим точното количество по нашия вкус.

6. Използваме блендер или кухненски робот

Така хумусът ще стане мек и плътен, а процесът ще отнеме само няколко минути. Може да използваме и пасатор или дори уред за мачкане на картофи (много краен случай 😉 ).

7. Добавяме нашия главен герой – нахута

При смесването, започваме с тахана, чесъна, лимоновия сок и малко вода. Така ще вкараме въздух в сместта, а това ще я направи да бъде по-кремообразна. Когато тахановата смес е вече готова, добавяме нахута с още малко вода и пасираме до пълна готовност.

Нашата рецепта за домашно приготвен хумус

Необходими продукти:

  • Нахут – 1 1/2 ч.ч.
  • Сусамов тахан – 1 1/4 ч.л.
  • Лимонов сок – 1/4 ч.ч.
  • Чесън – 4 скилидки (обелени и смачкани)
  • Кимион – 1 ч.л.
  • Зехтин – 1/2 ч.ч.
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

Слагаме в блендера сусамовия тахан, чесъна, лимоновия сок и кимиона и разбиваме, като добавяме по малко вода до получаването на кремообразна смес. Добавяме нахута и разбиваме до получаване на мека паста. Накрая добавяме част от зехтина или малко вода и солта и разбъркваме.

Прехвърляме в чиния и заливаме с останалата част от зехтина и поръсваме с щипка червен пипер. За повече свежест може да поръсим с пресен магданоз.

Съхраняваме хумуса в хладилник до една седмица.

Нещо интересно: Хумуса, който са направили от Хармоника е с трайност до 30 дни понеже те са добавили пробиотик, който е естествен консервант.

Печени сладки картофи с Delishu домат

Обновена:

В сезона на сладките изкушения, предлагаме една лесна и бърза рецепта със сладки картофи или т. нар. батати.

Нужни продукти за Печени сладки картофи с Delishu домат:

  • 1 голям картоф за две порции
  • 50 гр. Delishu сушен домат
  • Сол
  • Черен пипер
  • Мащерка
  • Зехтин

Инструкции за приготвяне на Печени сладки картофи с Delishu домат:

Бататите може да ги замените и с тиква. Бататите се нарязват на кръгчета с дебелина около 1см. Нареждат се в тава за печене, посипват се със сол, черен пипер, мащерка и зехтин (или др мазнина подходяща за печене). Пече се на 180 градуса до омекване (20-30 минути).
Delishu сушен домат може да го намачкате и разнесете върху картофите или на слайсове. Поръсваме със запечен орех или ядка по ваш вкус.

Солен безглутенов кекс с розмарин и Delishu сушен домат

Обновена:

За закуска, за следобеден снакс или просто като заместител на хляба, решихме да опитаме една вкусна рецепта за безглутенов кекс.

Нужни продукти:

2 яйца
100 г суров белен сусам
60г Delishu със сушен домат и риган
1/2 ч.л бакпулвер
1 ч.л. чесън на прах
пресен розмарин

Инструкции за приготвяне:

Суровия белен сусам блендираме, докато получим консистенция близка до тази на брашното. В купа смесваме всичи сухи съставки: сусама (който смляхме), бакпулвера, розмарина нарязан на ситно и чесъна. Всичко това го разбъркваме. Към сухата част добавяме яйцата и Delishu-то със сушени домати и след това омесваме. Получената готова смес разтиламе върху хартия за печене в тава или форма за кекс. Пече се в предварително загрята фурна на 180° за около 15 минути.

Летен сандвич от тиквичка и Delishu

Обновена:

Кой каза, че сандвичите не са полезни за добрата ни форма през лятото. Тайната е в това, че заменихме хляба с тиквичка и хоп! Имаме изцяло зеленчуково изкушение.

Нужни продукти за Летен сандвич от тиквичка и Delishu:

2 средно големи тиквички
1 малка глава лук
1-2 скилидки чесън
40г арабски кус кус
пресен джоджен или мента
60г Delishu манатарка за кюфтенцата
сол
пипер на вкус
зеленчуци по избор (рукола, домат, краставица, маруля)

Инструкции за приготвяне:

Тиквичките се срязват на две по дължина, издълбават се с лъжица. Вътрешността заедно с главата лук и скилидките чесън се режат на ститно (в кухненски робот). Задушават се под капак с малко мазнина и/или вода. Кус-кусът се залива с вряла вода и се оставя да набъбне за 10 минути. Отцежда се и се смесва със задушените зеленчуци и половината Delishu – 30г. Овкусява се с индийско орехче, джоджен, сол и черен пипер на вкус. Оформят се кюфтенца и се пекат заедно с разполовените тиквички на 200 градуса за 20 минути. Сглобяват се като се добавя и останала част от Delishu между кюфтенцата и тиквичките по възможност, докато са топли, за да може да се разтопи.

Палачинкова торта с Delishu крем

Обновена:

Ако искаш да изненадаш любим човек, то с тази палачинкова торта с Delishu крем със сигурност ще успеш! В нея умело се преплитат вкусовете на сладко и солено, а топинга от малини прави тази палачинкова торта просто неустоима.

Необходими продукти:

За палачинките:
150г брашно
5 фурми
70г бадеми
250мл вода
1ч.л. бакпулвер

За Кремчето:
140г ядково сирене Delishu натурално
10 фурми
1 голяма праскова
1с.л. чиа семена
шепа малини за топинга
1ч.л. кокосова захар

Начин на приготвяне:

Първо пригответе кремчето, за да има време да стегне. Блендирайте ядковото сирене, фурмите и прасковата в мощен блендер до получаването на фина консистенция. Добавете чиата, разбъркайте и приберете в хладилника да стяга.

Всички продукти за палачинките без бакпулвера се блендират до плолучаването на фина консистенция, като при нужда може да се добави малко вода – търси се консистенция на боза. Накрая се добавя бакпулвера и се разбърква. Изпичат се палачинките от двете страни в тиган с незалепващо покритие, като може да се маже с кокосово масло при необходимост. Оставяме палачинките да се охладят. Малините ги намачкваме с вилица и слагаме на среден огън за 5 минутки с 1с.л. вода. Добавяме лъчжиката кокосова захар и бъркаме. Оставяме да се охлади. Сглобяваме палачинкoвата торта и прибираме в хладилник за минимум 2 часа. И празнуваме 😉

Пица с блат от карфиол и ядково сирене Delishu

Обновена:

Днес ще ти представим рецепта за пица, в която използвахме за направата на блата карфиол вместо брашно. Как става това? Виж в рецептата за пица с блат от карфиол и Delishu сушен домат по-долу!

Необходими продукти:

За блата на пицата:
350г карфиол
100г Delishu сушен домат
1 яйце (може и без него, но блатът ще бъде трошлив)

За плънката на пицата:
1 голям добре узрял домат
сух риган
сух и пресен босилек
сушени манатарки (предварително накиснати с топла вода)
100г ядково сирене Delishu (вкус по желание)
мариновани чесънчета или каквото пожелаете, но не пропускайте доматения сос, за да получите автентичния вкус на италианска пица 🙂

Начин на приготвяне:

Карфиола се смеля на кухненски робот до получаването на “трохи”. Добавя се Делшу сушен домат и се намачква до получаването на “тесто”. Ако добавите яйце, ще можете по-лесно да преместите парчетата пица от тавата. Покрийте кръгла тава с хартия за печене и с ръце оформете кръгла пица. Печете 20 минути на 200°C. През това време, смелете домата с пасатор или с мощен блендер и сложете да се готви със сухите подправки до редуциране на количеството на половина – на среден огън отнема около 20 минути. Извадете блата, намажете го с доматения сос и декорирайте с избрани зеленчуци и настъргано Делишу. Запечете за още 5-10 минути. Поднесете с любима чаша вино и се насладете 🙂

Рецепта за класическа лютеница

Обновена:

Внимание!!! Тове е рецепта за класическа лютеница – изпробвана и гарантирано много вкусна!

Нужни продукти за класическа лютеница:

  • 12кг чушки
  • 6кг домати
  • 3кг патладжани
  • 3кг моркови
  • 150 г сол
  • 150г захар (може с кокосова захар)
  • 10г кимион
  • 10г черен пипер
  • 1л олио (може зехтин или „мазнина по избор”)

Инструкции за приготвяне:

Както знаеш ние винаги подхождаме малко по-различно към приготвянето на храната, затова и тази рецепта за класическа лютеница е по-различна! Преди да се захванеш с приготвянето й, то задължително си отдели цял ден, в който да медитираш над лютеницата, а ние ти гарантираме, че ще си оближеш пръстите. Ето какви са стъпките:
1. Доматите се смилат и варят, докато се редуцират наполовина.
2. Патладжаните се пекат и белят.
3. Чушките се пекат.
4. Морковите се сваряват.
Всички продукти се смилат с помоща на месомелачка, но който си няма може да използва блендер, кухненски робот или пасатор. Вече смляната смес се слага в подходящ съд на котлона да къкри, като се разбърква, за да не загори. И така след 2 часа се добавя мазнината и около 1 час се бърка постоянно, докато се поеме напълно от лютеницата.

И не забравяй, че тази класическа лютеница си върви супер много с Delishu – натурално

Руло от тиквички с ядково сирене Delishu

Обновена:

Обичаш ли да експериментираш в кухнята? Ние много, именно така се роди Delishu, а сега искаме да ти разкрием тайната рецепта за Руло от тиквички с Delishu. Това е едно чудесно предястие, с което ще впечатлиш всеки на масата. Опитай и ти, като не забравяш да импровизираш и внесеш нотка свой вкус!

Необходими продукти:

  • 1кг тиквички
  • 3 яйца
  • 150г Delishu натурално
  • 3-4 печени чушки или 3-4 с.л.
  • домашна лютеница
  • прясна мащерка 1-2 клонки
  • хималайска сол
  • черен пипер
  • прясно настъргано индийско орехче – 1/2 ч.л.

Начин на приготвяне:

Тиквичката се нарязва на ситно в кухненски робот или се стърже на ситно ренде. Посолява се и се оставя за 15 минути, за да си пусне водата. След това се отцежда с тензух или торбичка за ядково мляко. Отделяме жълтъците от белтъците на яйцата. Жълтъците сваряваме като ги пуснем във вряща вода и варим 3-4 минути. Отцедените тиквички овкусяваме с индийско орехче, черен пипер и сол, ако е необходимо. Белтъците разбиваме на сняг с щипка сол и ги добавяме към тиквичките на 3 части, като бъркаме бавно и внимателно със силиконова шпатула, за да не спаднем белтъците. Разпределяме сместа върху тава покрита със силиконово килимче под формата на правоъгълник. Печем 10-15 минути (докатео стане златисто) на предварително загрята фурна на 180°C. Оставяме да се охлади поне за час. Докато чакаме – пасираме Delishu с печените чушки и сварените жълтъци, овкусяваме с черен пипер и прясна мащерка. И ако все още чакаме – наливаме си чаша малиново вино 😀 След като се охлади, отлепяме внимателно рулото от силиконовата подложка и го пренасяме върху лист алуминиево фоилио, мажем обилно с подготвения крем и навиваме на руло с помощта на фолиото. Пакетираме от двете страни като бонбон и прибираме в хладилника. Забравяме за него поне за 2 часа.

Поднесохме рулото от тиквички и Delishu поръсено с розов пипер и домашно приготвено босилеково песто.

Качамак с грах, аспержи и ядково сирене Delishu

Обновена:

Любимата ни италианска полента, качамакът заема почитно място в сърцето ми. Обичам когато  от кухнята ми се носи аромат на запечен качамак и масло, и най-ленивият стомах се събужда и огладнява.

Необходими продукти:

  • ½ чаша качамак
  • 400мл вода
  • 200г грах от консерва
  • 70г Delishu натурално
  • няколко стръка аспержи (по желание)
  • ½ червена чушка
  • 1 с.л. мазнина по избор (кокосово масло, гхи, краве масло…)
  • чили и  сол на вкус
  • 1 скилидка чесън

Начин на приготвяне:

  1. Поставете водата в дълбок съд върху котлона. След като заври изсипете на тънка струйка полентата, като едновременно бъркате енергично с шпатула или телена бъркалка.
  2. След готовност на качамака свалете от котлона и прибавете 50г Delishu, чили, сол и нарязана на ситно скилидката чесън. Разбъркваме докaто Delishu се разтопи.
  3. Чушката нарязваме на колелца или кубчета, почистваме аспержите и заедно ги сотираме на затоплен тиган с 1 с.л. мазнина, минута преди да свалим от котлона добавяме и граха, за да се овкусят.
  4. 1/3 от зеленчуците оставяме на страни, останалата част прибавяме към качамака, разбъркваме и запичаме в тавичка за 15мин на 200С.

Сервираме готовата полента с останалата част сотирани зеленчуци и настъргваме 20г ядково сирене Delishu.

Бобено руло върху канапе от глазирана тиква с Delishu

Обновена:

Удоволствието да експериментираме в кухнята и да съчетаваме сладко със солено, пикантно, кисело и люто е несравнимо. Често приготвянето на изчистени, класически и лесни рецепти е подходящо решение, но никога не трябва да забравяме, че най-важното за добрия вкус си остава добрата комбинация на хранителните продукти. Тук ви представяме една лесна за приготвяне рецепта, за която определено продуктите са много добре подбрани. Семпло бобено руло с допълващ го нежен тиквен крем с Delishu.

Необходими продукти:

За бобеното руло

  • 500г сварен боб
  • 1 яйце
  • ½ лук
  • 2 скилидки чесън
  • ½ връзка магданоз
  • ½ ч.л пушен червен пипер
  • ½ ч.л чили
  • 1 ч.л чубрица
  • 1 ч.л кимион
  • сол на вкус

За канапето от тиква:

  • 300г тиква
  • 40г ядково сирене Delishu с манатарка и мащерка
  • 20г кокосово масло
  • 1 с.л. пчелен мед
  • 40мл вода
  • щипа сол

Начин на приготвяне:

  1. Нарязваме на дребно и след това задушаваме лука и чесъна.
  2. Предварително сварения боб го намачкваме с преса.
  3. Към него добавяме нарязания на ситно магданоз заедно с яйцето, задушения лук, чилито, чубрицата, кимиона и накрая сол на вкус – разбира се всичко това го разбъркваме добре.
  4. Изсипваме бобената смес върху хартия за печене и с помощта на хартията оформяме на руло.
  5. Печем на предварително загрята фурна на 200С за около 40 минути.

Етап втори от приготвянето на нашето Бобено руло – канапето от глазирана тиква

  1. Нарязваме тиквата на кубчета на по около 2см. всяко
  2. Загряваме маслото и прибавяме тиквата, меда, водата и щипка сол. Задушаваме ги за около 10-ина минути на тих огън.
  3. Махаме капака и изчакваме да се изпари водата колкото е останала.
  4. Сваляме от котлона и докато сместта е все още топла прибавяме нашето ядково сирене Delishu и пасираме.

По желание може да глазирате в обавка и няколко резена червен лук, като за целта е необходими само да намалим времето за задушаване на 5 мин.

За завършек гарнираме със свежа мента.

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!