Когато искаме да се поглезим сутрин, винаги може да се доверим на добрите стари гофрети за една съблазняваща сетивата закуска.

Нужни продукти за Сладки гофрети с горски плодове и Delishu крем:

• Бадемово мляко – 200мл
• 2с.л. смляно ленено семе със 6 с.л. вода, предварително смесени и престояли 10 минути (или 2 яйца)
• Пълнозърнесто брашно 80г
• Кокосови стърготини – 2 пълни с.л.
• Бурбонска ванилия – 1/4 ч.л.
• Бакпулвер – 1/2 ч.л.
• Щипка сол

За крема:

• 50г Delishu натурално
• 1с. л. мед или агаве
• 2с.л. топла вода

Нужни продукти за Канелени рулца с Delishu:

За тестото

250 г лимецово брашно
100 мл соево мляко
150 г еритритол
Кокосово масло
Суха мая

За пълнежа

Канела
60 г кокосова захар
100 г натурално Delishu

За крема

50 г натурално Delishu
100 мл соево мляко
Ванилия
30 мл кленов сироп

Инструкции за приготвяне:

Първо си замесваме тестото. Преситвате си брашното от лимец, направете кладенче в средата.

Загрейте си млякото от соя, към него прибавете маята и разбъркайте до образуването на балончета, прибавете кокосовото масло

Прибавяйте бавно в кладенчето на лимецовото брашно и разбърквайте с дървена лъжица.

Бъркайте докато брашното поеме течността, ако е нужно добавете още брашно. Трябва да не ви залепва по ръцете, поставете го на гладка повърхност и го месете с ръце.

Върнете го в купата и го завийте, оставете за 2-3 часа на топло да си удвои обема.

През това време си пригответе канелената смес

Когато тестото е готово го изкарайте от купичката на предварително наръсена с брашно повърхност и започнете разточването. Трябва да се получи дълъг правоъгълник.

Намажете с Delishu, поръсете с канелената смес и завийте на руло.

Нарежете на по-малки рулца и поставете в предварително омазнена тавичка

Печем на 180С с вентилатор , за около 30 минути. Проверявайте за да не прегори отгоре.

През времето на печене може да си подготвите сосчето.

След изпичане извадете и залейте със соса от Delishu и кленов сироп.. Рецепта на Генадия Момчилова – любител фотограф, начинаещ кулинар и стилист на храна. Вярваща, че всичко се случва с цел и всяко взето или не взето решение ще ни отвори нови врати, ще разкрие нови приключения и ще ни научи на нови уроци. Голямата и страст са здравословния начин живот и спорта. Обожава да пътешества, да опознава чужди традиции и да взаимства невероятни рецепти. При нея винаги е свежо, здравословно, цветно и направено с много любов.

Нужни продукти:

Бисквитен слой:

80 г веган бискви
30 г меки фурми

Крем:

50 г натурално Delishu
150 г кокосово мляко от консерва
няколко капки ванилия
10 г агаве, кленов сироп, мед или друг подсладител
1 ч.л. лимонов сок

Сладко:

100 г горски плодове (замразен микс)
20 г чиа
ванилови капки
1 ч.л. асаи бери (по желание)

Инструкции за приготвяне:

Натрошете бисквитките с помощта на уред за мачкане на картофи.

Накиснете фурмичките в гореща вода за няколко минутки, след това ги намачкайте хубаво и ги добавете към бисквитките.

Разнесете хубаво в дъното на 2-3 чашки.

Блендирайте продуктите за крема.

Намачкайте горските плодове с уред за мачкане на картофи, добавете ванилията и чиата и оставете в хладилник за 30 минути, за да поеме чиата.

Редувайте: бисквитен слой, крем, сладко

Оставете в хладилник за няколко часа или един ден.

Рецепта на Мария Димитрова позната като mariyasfood. Любител на здравословното хранене, готвенето и кулинарната фотография. Вярва, че абсолютно всичко се постига само трябва да успеем да овладеем мислите си и да вярваме в себе си.

Нужни продукти:

• 100 г Delishu натурално
• 50 г кокосово мляко от консерва
• 50 г кокосови стърготини + 50 за овалване
• 30 г кленов сироп, мед или агаве
• Няколко капки ванилия
• 30 гр бадеми

приготвяне:

Delishu и кокосовото мляко се намачкват заедно с помощта на вилица.

Към тях се добавят всички продукти без бадемите и кокосовите стърготини, които са за овалване.

Получената смес се оставя във фризера за 20 минутки.

Бадемите се накисват в гореща вода за 10 минутки,за да можем да им махнем обелката. А, ако имате време може да ги оставите да се накисват и за една вечер.

Оформят се бонбони от сместа и във всяко се слага по едно бадемче.

След като всички бонбони са оформени се овалват в кокосови стърготини и се оставят да престоят няколко часа в хладилник.

Рецепта на Мария Димитрова позната като mariyasfood. Любител на здравословното хранене, готвенето и кулинарната фотография. Вярва, че абсолютно всичко се постига само трябва да успеем да овладеем мислите си и да вярваме в себе си.

Продукти:

• 100 гр. сурови бадеми
• 100 гр. сурови лешници
• 15 бр. фурми
• 1 с.л. Натурален пчелен мед Пчелинъ
• 1 ч.л. Пчелен прашец Пчелинъ
• 2 с.л. кокосови стърготини
• 1ч.л. канела

Начин на приготвяне:

1. Накиснете ядките за няколко часа във вода.
2. Почистете фурмите от костилките.
3. Изсипете накиснатите ядки, заедно с почистените фурми, меда и прашеца в блендер.
4. Смелете до еднородна смес.
5. Оформете бонбони с желаната от вас големина.
6. Половината от тях оваляйте в канела, другата половина в кокосовите стърготини.
7. Ако не обичате канела, заменете я с какао.

Продукти:
1 ч.ч. бадемово брашно или 1,5 ч.ч. бадеми
180 гр. масло, омекнало на стайна температура
3/4 ч.ч. пудра кафява захар
1,5 ч.ч. брашно
2 с.л. розова вода за готвене
щипка сол

За декорация:
100 гр. черен шоколад
розови листенца
филирани бадеми

Приготовление:

1. Бадемите се смилат на брашно в кухненски робот или кафемелачка.
2. Към тях се прибавя маслото и захарта и се разбива до крем.
3. Постепенно се прибавя брашното и солта.
4. Накрая се добавя розовата вода, докато се оформи тесто.
5. Тестото се оформя на диск и се охлажда за поне 1 час в хладилник.
6. След това се изважда и се разточва на лист с дебелина 5 мм.
7. Отрязват се форми с помощта на форма за сладки и се поставят в тава върху хартия за печене.
8. Пекат се в предварително загрята на 180˚ фурна за около 10 минути, докато станат леко златисти.
9. Изваждат се и се оставят да се охладят напълно.
10. Шоколадът се разтопява на водна баня и бисквитите се потопяват наполовина.
11. Поръсват се с розови листа и филирани бадеми.

Автор:
Росица Паунова / Rositsa Paunova

Вижте повече снимки в сайта на Rosey’s mark

• 100 г. овесени ядки 
• 40 г. пълнозърнесто пшенично брашно, спелта или лимец
• 60 г. бяло брашно пшенично 
• 40 мл. прясно мляко
• 100 г. мед 
• 30 г. кафява захар
• 2 с.л. какао на прах 100% натурално
• 75 г. кр. масло
• 1 щипка сол 
• 1 с.л. лимонов сок 
• 1 ч.л. сода бикарбонат 
• 50 г. орехи пожелание

Овесените ядки, двата вида брашно, кафявата захар, содата, какаото и щипката сол се сипват в блендер. 

Всичко се смила за кратко на средни обороти. 

Овесените ядки не трябва да стават на прах, а на ситни парченца. 

Към така подготвените сухи съставки прибавяме,течните.

 Маслото – студено, на парченца, медът, лимоновият сок, млякото и блендерът отново се пуска на средни обороти за кратко.

Трябва да се получи стегнато тесто, затова ако е нужно се прибавя още малко брашно от вида, който предпочитате и отново се пуска уреда за кратко

Фурната се загрява до 200 градуса. 

От тестото се оформят топчета, които леко се сплескват и се подреждат на разстояние едно от друго около( 1 см.) в тавичката, покрита с хартия за печене.

Ако желаете да имат орехи, те се смилат до желаната от вас  едрина и се поръсват върху бисквиткте, като леко се притискат парченцата(орех).

Пекат се на два пъти за 10-12 минути всяка партида.

След изваждане от фурната се оставят да изстинат и се съхраняват в добре затворен стъклен  буркан или друг подобен съд.

авторска рецепта

• яйца
• кафява захар- Мусковадо, 
• кокосово масло, 
• канела, 
• сода (без алуминий), 
• мед, 
• щипка минерална сол,  
• орехи – наситнени,
• пълнозърнесто брашно (аз използвах смес от спелта и ръжено), 

За по – богат вкус и леко кисела нотка слагаме сушени червени боровинки или сушени вишни.

Начин на приготвяне:

В купа разбийте добре яйцето със захарта. 

Разтопете кокосовото масло на водна баня и прибавете 4 с.л. към сместа, а след това разбъркайте отново. 

Следват канелата, орехите и содата. 

Към тях добавете меда и разбъркайте до получаването на хомогенна смес. 

След това започнете добавянето на брашна, заедно с брашната сложете и отцедените боровинки. Замесете сместта, така че да се получи тесто.

Получава се меко и лепкаво тесто. Оставете го да отпочине 1 час, така ще се развие пълнозърнестото брашно и ще като цяло ще стане стегнато.

От готовото тесто оформяме топчета и ги редим в тавата, която е предварително покрита с хартия за печене.

Притеснете с длан всяко от тях за да се оформи меденка, пожелание може да сложите по една орехова ядка в средата на всяка. Пекат се във фурна, загряна на 200 градуса, за 8 -10 минути, а след като се извадят се оставят в тавата, за да стегнат.
Докато са горещи са много меки и могат да се деформират при опит да се преместят.

Ако меденките ще се правят глазура не се слага орехова ядка в средата. Вижте и рецептата за Меденки с шоколадова глазура.

Готовите меденки се изчаква да се охладят.
Редят се върху хартия за печене и се изчаква.
Готовите меденки могат да се съхраняват дълго време( около 2 месеца) в хладилник или в хладно помещение.

За тестото:

• 2 ч.ч. брашно тип 500
• 1 ч.ч.бяло вино (200-220 мл.)
• 2 с.л. тръстикова пудра захар
• 100-150 мл. олио или друг вид растителна мазнина
• щипка хималайска сол
• 10 гр. бакпулвер  

за плънката:

• 300гр. локум 
• 100 гр. органичен орех(от биологично производство) 
• 100 гр. тръстикова пудра захар /за поръска/

В голяма купа се слагат сухите продукти, разбъркват се, оформя се кладенче и  се добавят олиото и виното. 

Замесва се меко тесто. 

В дълбока чиния се подготвя локума на парченца и орехите на ситно(локума в едната половина на чинията, орехите в другата).

Тавата на фурната е подходяща като големина, слага се хартия за печене. 

Взема се от готовото тесто къс колкото орех, разстила се в дланта и се слага от локума и ореха. Оформя се топче и се реди в тавата( на разстояние 2-3мм. едно от друго) докато свърши тестото.

Пекат се в предварително загрята фурна на 200С за 20-25 мин. до леко зачервяване. 

Още горещи се овалват в пудра захар за да полепне по тях.

Най-лесния начин за овалване е като се поръсят обилно с пудра захар още докато са в тавата.

авторска рецепта

• яйца
• кафява захар- Мусковадо, 
• кокосово масло, 
• канела, 
• сода (без алуминий), 
• мед, 
• щипка минерална сол,  
• орехи – наситнени,
• пълнозърнесто брашно (аз използвах смес от спелта и ръжено), 
• глазура от шоколад Гайо-кулинарен.

За по – богат вкус и леко кисела нотка слагам сушени червени боровинки или сушени вишни.

Начин на приготвяне:

В купа разбийте добре яйцето със захарта. 

Разтопете кокосовото масло на водна баня и прибавете 4 с.л. към сместа, а след това разбъркайте отново. 

Следват канелата, орехите и содата. 

Към тях добавете меда и разбъркайте до получаването на хомогенна смес. 

След това започнете добавянето на брашна, заедно с брашната сложете и отцедените боровинки. Замесете тесто. 

При мен се получи меко лепкаво тесто. Оставете тестото да отпочине 1 час, така ще се развие пълнозърнестото брашно и ще стане стегнато.

От тестото оформете топчета и ги поставете в тава, покрита с хартия за печене.

Притеснете с длан всяко от тях за да се оформи меденка, пожелание може да сложите по една орехова ядка в средата на всяка. Пекат се във фурна, загряна на 200 градуса, за 8 -10 минути, а след като се извадят се оставят в тавата, за да стегнат.
Докато за горещи са много меки и могат да се деформират при опит да се преместят.

Ако меденките ще се правят глазура не се слага орехова ядка в средата.

Готовите меденки се изчаква да се охладят.
Глазурата се разтапя на водна баня и всяка от меденките се потапя в шоколада.
Редят се върху хартия за печене и се изчаква да стегне шоколада.
Готовите меденки могат да се съхраняват дълго време( около 2 месеца) в хладилник или в хладно помещение.