Описание
Тайната на вкуса отново е открита в традицията. Спазена е традиционната българска технология, без да се правят никакви компромиси. Като добавим и изключителното мляко от семейните био ферми в троянския балкан, в които то се добива и резултатът е перфектен – био кашкавал, богат на хранителни вещества, с високо съдържание на млечна мазнина, белтък, минерали и аминокиселини.
При производството на био кашкавал Harmonica се спазва изискването за достатъчно зреене, както и всички други изисквания на традиционната българска технология за производство на кашкавал. Използва се млякото, издоено от пасящи в Троянския балкан крави. То не се пастьоризира, а само се обработва термично на 60-65 C за 20 секунди, за да се намали вредната микрофлора и същевременно да се запазят полезните млечнокисели бактерии. След това се охлажда и се добавя закваска и за 30 – 40 минути става подсирване. След едно денонощие се отделя от калъпа и се оставя да зрее поне 45 дни.
Ето защо кашкавалът на Harmonica е богат на хранителни вещества, с високо съдържание на млечна мазнина, белтък, минерали и аминокиселини. И е обяснимо вкусен.
Съставки: биологично краве мляко, закваска, мая, сол.
Не съдържа консерванти и генно модифицирани съставки.
Хранителна стойност за 100г не по-малко от:
Енергийна стойност – 327ккал
Протеини – 25.5%
Въглехидрати – 3%
Мазнини – 23.7%
Сертифициращ орган Балкан Биосерт
