Notice: Undefined index: user_menu in /home/foodabar/public_html/fooda/fdbg.com/bedrock/web/app/uploads/cache/daa0b36e97e66e5d2db586f6c95aeb4ae7836ab0.php on line 12

Патладжан

2 70 лв / 1 кг.

виж цената в другите магазини

Произведено в България

Описание

Патладжанът

Това е тъмно лилав зеленчук, с формата на голяма сълза и с лъскава кожа.

Известен още като син домат, патладжанът принадлежи към семейство Картофови, което включва и други популярни зеленчуци като картофите, доматите и пипера, но и някои опасни растения като тютюн, беладона и татул.
Представителите на семейство Картофови са богати на алкалоидни глюкозиди, които по токсичност могат да бъдат от леко дразнещи до фатални, затова с растенията от това семейство е препоръчително да се внимава.

Патладжанът може да има леко горчив вкус (който изчезва, ако предварително нарежем, посолим и оставим за около час да изтече горчивият му сок).
Новите сортове бял и розов патладжан, обаче са доста по-леки в това отношение и нямат нужда от такава предварителна подготвка.

Патладжанът е един от най-ниско калорийните зеленчуци 25 кал на 100 гр. . (подходящ за хора, които внимават с теглото си)

Текстурата му обаче наподобява гъба и, ако се пържи, може да поеме изключително много мазнина.
Ето защо, ако искате да се възползвате от ниските му калории, приготвяйте го печен.

Патладжанът съдържа голямо количество фибри, които се свързват с холестерола от храната и не му позвляват да премине от храносмилателния тракт в кръвния поток.
Допълнително зеленчукът осигурява ценните за здравето витамин К и магнезий.

Здравословни състояния, при които трябва да внимавате с консумацията на патладжан(и изобщо на зеленчуци от семейство Картофови).
Артрит или друго възпалително заболяване, са такива при които може да се създаде изостряне на състоянието при по-честата консумация на домати, чушки и патладжани.

Индия се смята за родина на тези странно изглеждащи зеленчуци, където са наричани и „Цар на зеленчуците“.
Патладжаните имат много разновидности.
Едните са малки, бели и приличат на яйца, други са дълги продълговати като боб, а сортът „Тога”, пък, е жълто-оранжев, със зелени ивици.

Когато избирате патладжани, те трябва да са твърди и не много големи по размер.
По-малките патладжани е по-малко вероятно да бъдат горчиви и имат по-малко семена.
Ако добавите малко сол към резенчетата патладжан, изцедите сока им и ги измиете, те вече няма да горчат (горчивият вкус се придава от антиоксидантните феноли).

Патладжаните съдържат впечатляващо количество витамини и минерали, като фибри, фолиева киселина, калий и магнезий.
Други ценни съставки са витамин С, К и В6, фосфор, мед, тиамин, ниацин, магнезий и пантотенова киселина.
Някои сортове съдържат до три пъти повече феноли от други (фенолите са едни от най-мощните елементи, които поглъщат свободните радикали; те също пречат на развитието на ракови и сърдечно-съдови заболявания).

Проучванията показват, че патладжаните имат редица ползи за здравето.
Понякога листата и корените се варят, за да се направи сироп за гърло и стомашни проблеми, астма, кожни заболявания, ревматизъм, възпаления, чревни кръвоизливи, болки в краката, кашлица, анорексия, зъбобол или като общ стимулант.
Фитонутриентите в кожата на патладжана (особено насунин) е мощен антиоксидант, който защитава от свободните радикали и предпазва липидите в мембраните на мозъчните клетки от повреда.
Много диетолози предупреждават, че прекалената консумация на патладжани, предизвиква проблеми в тялото.

Хранителна стойност за 100 гр. суров патладжан:

Калории: 24

Мазнини: 0 гр.

Холестерол: 0 мг.

Натрий: 2 мг.

Въглехидрати: 6 гр.

Протеини: 1 гр.

Патладжаните, картофите и доматите имат антипролиферативни свойства (забавят растежа на раковите образувания), които предпазват от ракови образувания в дебелото черво и черния дроб.
Екстрактите от патладжан имат инхибиращ ефект върху човешкия фибросарком (свързванията на меките тъкани).

Естествено срещащото се съединение делфинидин в екстракта от патладжан отговаря за инхибирането на секрети от фиброкарцинома.

Най-голямата колекция от семена на патладжани се намира в щата Джорджия, САЩ. Там има повече от 770 различни сорта патладжани, събирани от цял свят.

Ястия

арабската разядка Баба Гануш (печен патладжан, пасиран с чесън, сусамов тахан и подправки, поднесен с орехи)
френския рататуй и гръцката мелитзаносалата,

Допълнителна информация

Патладжанът

Това е тъмно лилав зеленчук, с формата на голяма сълза и с лъскава кожа.

Известен още като син домат, патладжанът принадлежи към семейство Картофови, което включва и други популярни зеленчуци като картофите, доматите и пипера, но и някои опасни растения като тютюн, беладона и татул.
Представителите на семейство Картофови са богати на алкалоидни глюкозиди, които по токсичност могат да бъдат от леко дразнещи до фатални, затова с растенията от това семейство е препоръчително да се внимава.

Патладжанът може да има леко горчив вкус (който изчезва, ако предварително нарежем, посолим и оставим за около час да изтече горчивият му сок).
Новите сортове бял и розов патладжан, обаче са доста по-леки в това отношение и нямат нужда от такава предварителна подготвка.

Патладжанът е един от най-ниско калорийните зеленчуци 25 кал на 100 гр. . (подходящ за хора, които внимават с теглото си)

Текстурата му обаче наподобява гъба и, ако се пържи, може да поеме изключително много мазнина.
Ето защо, ако искате да се възползвате от ниските му калории, приготвяйте го печен.

Патладжанът съдържа голямо количество фибри, които се свързват с холестерола от храната и не му позвляват да премине от храносмилателния тракт в кръвния поток.
Допълнително зеленчукът осигурява ценните за здравето витамин К и магнезий.

Здравословни състояния, при които трябва да внимавате с консумацията на патладжан(и изобщо на зеленчуци от семейство Картофови).
Артрит или друго възпалително заболяване, са такива при които може да се създаде изостряне на състоянието при по-честата консумация на домати, чушки и патладжани.

Индия се смята за родина на тези странно изглеждащи зеленчуци, където са наричани и „Цар на зеленчуците“.
Патладжаните имат много разновидности.
Едните са малки, бели и приличат на яйца, други са дълги продълговати като боб, а сортът „Тога”, пък, е жълто-оранжев, със зелени ивици.

Когато избирате патладжани, те трябва да са твърди и не много големи по размер.
По-малките патладжани е по-малко вероятно да бъдат горчиви и имат по-малко семена.
Ако добавите малко сол към резенчетата патладжан, изцедите сока им и ги измиете, те вече няма да горчат (горчивият вкус се придава от антиоксидантните феноли).

Патладжаните съдържат впечатляващо количество витамини и минерали, като фибри, фолиева киселина, калий и магнезий.
Други ценни съставки са витамин С, К и В6, фосфор, мед, тиамин, ниацин, магнезий и пантотенова киселина.
Някои сортове съдържат до три пъти повече феноли от други (фенолите са едни от най-мощните елементи, които поглъщат свободните радикали; те също пречат на развитието на ракови и сърдечно-съдови заболявания).

Проучванията показват, че патладжаните имат редица ползи за здравето.
Понякога листата и корените се варят, за да се направи сироп за гърло и стомашни проблеми, астма, кожни заболявания, ревматизъм, възпаления, чревни кръвоизливи, болки в краката, кашлица, анорексия, зъбобол или като общ стимулант.
Фитонутриентите в кожата на патладжана (особено насунин) е мощен антиоксидант, който защитава от свободните радикали и предпазва липидите в мембраните на мозъчните клетки от повреда.
Много диетолози предупреждават, че прекалената консумация на патладжани, предизвиква проблеми в тялото.

Хранителна стойност за 100 гр. суров патладжан:

Калории: 24

Мазнини: 0 гр.

Холестерол: 0 мг.

Натрий: 2 мг.

Въглехидрати: 6 гр.

Протеини: 1 гр.

Патладжаните, картофите и доматите имат антипролиферативни свойства (забавят растежа на раковите образувания), които предпазват от ракови образувания в дебелото черво и черния дроб.
Екстрактите от патладжан имат инхибиращ ефект върху човешкия фибросарком (свързванията на меките тъкани).

Естествено срещащото се съединение делфинидин в екстракта от патладжан отговаря за инхибирането на секрети от фиброкарцинома.

Най-голямата колекция от семена на патладжани се намира в щата Джорджия, САЩ. Там има повече от 770 различни сорта патладжани, събирани от цял свят.

Ястия

арабската разядка Баба Гануш (печен патладжан, пасиран с чесън, сусамов тахан и подправки, поднесен с орехи)
френския рататуй и гръцката мелитзаносалата,

Тегло 1 kg

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!