Специален доматен чили сос с рози
Съставки:
- домати тип рома/консервни, добре узрели – 250 гр
- червени чушки – 250 гр
- люти чушлета (по възможност червени) – 150-200 гр (според предпочитанията ви за степен на люто)
- чесън (скилидки, небелени) – 7-8 бр
- сол (едро смляна)
- черен пипер (прясно счукан)
- кимион – 2 ч.л.
- кориандър – 1 ч.л.
- сушени розови листенца – 1 шепа (използваме почистени розови листенца от насипния чай от рози на Rosey’s mark)
- сладко от рози Rosey’s mark – 3 с.л.
- зехтин – 1-2 с.л.
- винен оцет 1 с.л.
Начин на приготовяне:
Разрязваме доматите на половинки и ги слагаме в голяма тава за печене заедно с чушките, лютите чушлета и необелените скилидки чесън. Поръсваме със сол и зехтин и печем на слаба фурна 150°C за 50-60 минути.
След като изпечените зеленчуци изстинат, почистваме чушките от опашките, семките и люспите, а доматите от люспите. Обелваме скилидките чесън.
Смесваме всички подготвени зеленчуци в блендер и прибавяме кимиона, кориандъра, солта, пипера, розовите листенца, лъжица зехтин и лъжица оцет и пасираме до едро смилане. Добавяме в пасатора и сладкото от рози и пасираме отново.
Готовият сос прехвърляме в стъклен буркан и оставяме в хладилника поне за един час преди консумация. Така всички вкусове и аромати ще се разгърнат по-добре.
Готовият сос е прекрасна добавка към месо, като телешки стек, както го сервирахме ние, както и като паста за разядка с препечени филийки, например. Можете да го съхранявате в хладилника в продължение на седмица.
Автор:
Росица Паунова / Rositsa Paunova
Вижте повече снимки в сайта на Rosey’s mark
Напазарувай нужните продукти за тази рецепта лесно с foodabag - твоя магазин за лесно пазаруване! Лесно и вкусно!