- 3 бр. яйца
- 100 г кисело мляко
- 100 г мазнина (разтопено масло, олио или кокосова 60-70 г. )
- 200-250 г (2 бр.) средно големи моркова, настъргани фино
- 15-20 г (2-3 см кубче корен) от джинджифил, около 1-2 с.л. настърган ситно
- 100 г мед
- 60 г кафява захар(мусковадо)
- 250 г брашно ( 50 г. ръжено и 200 г. спелта)
- 1ч.л. сода за хляб / щипка сода и 5 гр. бакпулвер
- Щипка сол
- 10 г канела
- орехи на вкус
Разбиваме яйцата с млякото, мазнината и меда / захарта. Добавяме брашното, содата, солта и канелата. Всичко се обърква, докато стане хомогенна смес. Накрая слагаме настърганите моркови и джинджифила.
Необходимата гъстота за тестото е като кексовата. Ето защо слагайте брашното на части, докато се получи.
Възможно е да поеме по-малко или повече. Имайте предвид, че пълнозърнестите брашна поемат повече течност и мазнина. Сместа изсипваме в намаслена форма и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 мин. Проверяваме с клечка и изваждаме при готовност.
По желание мъфините могат да се поръсят с малко пудра захар, след като изстинат.
Можете да промените рецептата по свой вкус като замествате продуктите (брашното, мазнината и т.н.) или добавите допълнително ядки, например орехи или бадеми. Ако обичате по-сладко, можете да сложите още малко мед или захар.
Мъфините са подходящи за закуска със сутрешното кафе или чай, а защо не и за следобедна почивка с топла чаша мляко с мед и канела.
Рецептата е за 12 броя мъфини, всеки от които има около 185 калории.
Напазарувай нужните продукти за тази рецепта лесно с foodabag - твоя магазин за лесно пазаруване! Лесно и вкусно!
