Пикантни задушени патладжани С йогурт с мента

Обновена:

Измийте патладжаните, подсушете чрез попиване и разполовете по дължина. Поръсете повърхнините на среза с малко сол и оставете да поемат, около 15 минути. Междувременно, обелете лука и чесъна и нарежете на кубчета. Измийте доматите, нарежете на четири и изрежете основите на дръжките. Извадете семките на доматите и нарежете месото на плода на едри кубчета. Смесете чили на прах с джинджифил и куркума. Подсушете патладжаните чрез попиване. Загрейте 2 с.л. олио в тиган и пържете в него патладжаните, върху повърхнините на среза, 1 минута. Обърнете патладжаните, пържете още 30 секунди и извадете. Загрейте останалото олио в тигана и запържете в него за кратко кориандър, синапени семена, канелена пръчица и кимион. Пържете заедно 2 минути лук и чесън в тигана. Добавете домати и подготвената смес от подправки и задушете заедно за кратко. Долейте бульон, добавете отново патладжаните и оставете да се задушат, покрити, при умерена температура, около 20 минути. Междувременно, измийте ментата, подсушете чрез оттръскване и откъснете листата. Накълцайте на ситно листата на ментата, смесете с йогурт и подправете със сол и черен пипер. Разпределете патладжаните в чинии. Подправете соса със сол, черен пипер и малко оцет и налейте върху патладжаните. Сервирайте с йогурт с мента.

Напазарувай нужните продукти за тази рецепта лесно с foodabag - твоя магазин за лесно пазаруване! Лесно и вкусно!

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!