Ризото с шафран и аспержи

Обновена:

Обелете и нарежете на кубчета лука. Загрейте зехтина в тенджера и в него запържете леко лучените кубчета до прозрачност. Добавете ориза, запържете с разбъркване. Охладете бързо с виното и оставете да къкри, докато виното изври. Залейте с горещия бульон до малко над ориза. Разбъркайте шафрана с малко бульон и добавете към ориза. Сварете ориза при ниска температура и често разбъркване за около 20 минути, още леко ал денте, при това, отново и отново, компенсирайте изврялата течност с горещ зеленчуков бульон. Подправете със сол и черен пипер. Докато оризът ври, измийте аспержите, обелете в долната трета и бланширайте във вряща, подсолена вода около 6 минути. След това, залейте със студена вода и оставете да се отцедят. Потопете чери доматите за около 30 секунди във врящата вода от аспержите, изплакнете ги със студена вода и обелете кожата на доматите. Забъркайте пармезана в ризотото. Нарежете на ситно аспержите и ги добавете. Оставете чери доматите да се сгорещят в ризотото. Добавете накълцания магданоз. Сложете ризотото в чинии, поръсете с пармезан и гарнирайте с магданоз.

Напазарувай нужните продукти за тази рецепта лесно с foodabag - твоя магазин за лесно пазаруване! Лесно и вкусно!

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!