Сладко-кисел телешки дроб по венециански

Обновена:

Обелете шалота и нарежете на тънки пръстени. Загрейте в голям тиган с покритие олиото и 2 с.л. масло. Запържете в него шалота до остъкляване. Освободете телешкия дроб от всички кожички и сухожилия и нарежете на шайби, с дебелина около 1 см. Изплакнете магданоза, подсушете чрез оттръскване и накълцайте на ситно листенцата. Добавете магданоза към шалота и разбъркайте. Бързо охладете всичко с месния бульон и оставете дребния лук да покъкри още малко. Поставете дроба и пържете 1-2 минути. Обърнете дроба и пържете от другата страна още 1-2 минути. Подправете със солено-кисели подправки телешкия дроб със сол, черен пипер, оцет и захар и го дръжте топъл. Обелете морковите и нарежете косо на тънки шайби. Разтопете останалото масло в тиган, запържете за малко в него морковите, посолете, подправете с люти подправки и охладете бързо с бялото вино. Долейте зеленчуковия бульон и пържете до готовност морковите, с разбъркване от време на време, докато омекнат. Подправете дроба, сложете върху чинии с шалота и морковите и сервирайте, гарниран с магданоз.

Напазарувай нужните продукти за тази рецепта лесно с foodabag - твоя магазин за лесно пазаруване! Лесно и вкусно!

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!