Сос Холандез

Обновена:

Измерете всички съставки и ги пригответе за употреба. Обелете малките лукчета и ги нарежете на ситно. Поставете в тиган, заедно със зърната черен пипер, белия винен оцет и около 100 мл вода. Оставете да заври и да къкри, докато се редуцира с 2/3. Махнете от огъня и оставете да се охлади. Поставете маслото в малка тенджера и оставете да се разтопи на слаб огън. Оставете маслото да се разтопи на слаб огън. Когато маслото се отдели, го махнете от огъня. Налейте маслото, бавно, през ситна цедка. Поставете жълтъците на яйцата в топлоустойчива купа и налейте в редукцията през ситна цедка. Поставете купата над тиган с гореща вода и разбивайте с тел, за разбиване на яйца, докато се сгъсти и придобие кремообразна форма. Свалете от огъня,добавете маслото на тънка струя, при постоянно разбъркване. Продължете да разбивате, докато сосът стане гъст и гладък. Подправете със сол и лимонов сок.

Напазарувай нужните продукти за тази рецепта лесно с foodabag - твоя магазин за лесно пазаруване! Лесно и вкусно!

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!