Супа от праз и картофи

Обновена:

Измийте праза и махнете външните листа. Отрежете корена и тъмните краища, но не ги изхвърляйте – използвайте ги, за да направите зеленчуков бульон за по-вкусна супа! Нарежете праза на две, така че да имате една, предимно, бяла част и една, предимно, светлозелена част. Разполовете бялата част по дължина и нарежете на тънко. Направете същото със светлозелената част. Нарежете на колкото се може по-тънко, а след това нарежете на дребно. Измийте и обелете картофите. Нарежете на две, после нарежете всяка половина на около четири резена. Нарежете резените, така че да се получат кубчета с подобен размер. Нарежете 80 г от картофите на още по-малки кубчета и ги оставете настрана. Загрейте 1-2 с.л. зехтин в голям тиган, добавете дафиновия лист и нарязаната бяла част от праза и запържете за около 2 минути. После, внимателно добавете едрите кубчета картофи. Заделете настрана чаша от зеленчуковия бульон и налейте останалото в тигана. Оставете да къкри за 30-35 минути, докато картофите са готови. Сложете зелената част от праза, по-малките кубчета картофи и чашата бульон във втори тиган и кипнете. Оставете да къкри за 3-5 минути, докато картофите станат ал денте. Налейте останалия зехтин в първия тиган и овкусете със сол и черен пипер. Махнете дафиновия лист и разбийте, като използвате пасатор. Внимателно добавете праза и картофите от втория тиган към крем супата – това подобрява консистенцията и вкуса на супата; също така, когато дъвчете храна, докато ядете, ви кара да се почувствате сити по-бързо. Сервирайте супата от картофи и праз гореща и гарнирана с накълцан див лук. За допълнителен вкус, пробвайте да добавите няколко капки олио от трюфел. Неговия аромат се комбинира със силния вкус на праза и кремавостта на картофите, за да се създаде едно много специално кулинарно изкушение.

Напазарувай нужните продукти за тази рецепта лесно с foodabag - твоя магазин за лесно пазаруване! Лесно и вкусно!

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!