Ястие от тестени четириъгълници, с плънка от рикота и спанак

Обновена:

Сложете в купа брашното, пшеничния грис, яйцата и зехтина с малко сол. Омесете с куките за тесто на миксера. В случай, че е необходимо, добавете брашно или малко вода. Накрая най-добре измесете добре и с ръце. Тестото би трябвало да има твърд, гладък вид. Увийте тестото във фолио и оставете да почине поне 30 минути в хладилника. Измийте спанака и бланширайте във вряща, подсолена вода 1-2 минути. Отцедете, залейте със студена вода и изстискайте добре. Накълцайте спанака на ситно. Обелете и накълцайте на ситно лука и чесъна. Задушете в горещото масло 3-5 минути, при умерена температура, до прозрачност. Добавете лука към спанака. Добавете пармезан и рикота към спанака и разбъркайте. Настържете малко индийско орехче към плънката. Подправете със сол и черен пипер и опитайте на вкус плънката. С точилка, разточете тестото на порции, върху поръсен с брашно плот на тънки ленти, с широчина около 10 см. Разбийте яйцето и намажете с него тестото. Сложете плънката в пош и шприцовайте върху тестото. Изпълнете този процес с всички тестени ленти. Навийте по дължина пълнените ленти паста. Оформете, чрез притискане, с дръжка на лъжица за готвене, тестени четириъгълници, на разстояние от около 3 см едни от други. Разрежете и притиснете добре краищата. Сложете да заври достатъчно подсолена вода и варете тестените четириъгълници във врящата вода 3-5 минути. Извадете с лъжица за препенване, оставете да се отцедят и сервирайте леко запържени, напр. в малко масло.

Напазарувай нужните продукти за тази рецепта лесно с foodabag - твоя магазин за лесно пазаруване! Лесно и вкусно!

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!