Bourride с морски дарове и aioli

Обновена:

За aioli, обелете скилидките чесън, нарежете на парчета, сложете с жълтъка и горчицата в хаванче, смачкайте и разбъркайте до кремообразна консистенция. Разбивайте олиото първо на капки, след това бавнотечащо, при постоянно разбъркване, така че да се получи майонеза. Олиото да се разбива винаги напълно с масата, преди да се добавя ново. Подправете с лимонов сок и сол. Поставете на студено. Измийте основно мидите и евентуално, откъснете мустаците. Изхвърлете отворените екземпляри, те вече може да са развалени. Почистете, измийте праз лука, нарежете бялото и светлозеленото на тънки парчета. Почистете, измийте и нарежете на малки кубчета чесъна и резенето. Задушете зеленчуците в олио, обелете чесъна и изцедете сока му към тях. Добавете дафинов лист и тичинки от шафран. Обелете картофите, измийте и рендосайте на резени. Добавете към задушените зеленчуци 250 мл бульон и оставете да къкрят на тих огън около 15 минути. Междувременно, във втора тенджера, сложете да заври останалия бульон с останалото вино, добавете мидите и оставете да къкрят, покрити, около 7 минути. След това, изхвърлете неотворените миди, те биха могли да са развалени. Измийте рибата, подсушете чрез попиване и нарежете на широки ивици. Поставете върху зеленчуците и доведете до готовност, при ниска температура, за около 6 минути. Разбъркайте половината от aioli с ястието. Подправете със сол и черен пипер. Сложете ястието в чинии и разпределете мидите отгоре. Сервирайте, отделно към тях останалата aioli. Към това е подходящ бял хляб.

Напазарувай нужните продукти за тази рецепта лесно с foodabag - твоя магазин за лесно пазаруване! Лесно и вкусно!

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!