1Лукът се обелва и нарязва на ситно. Чушките се почистват от семките и се нарязват на едри парчета. Доматите се обелват и се настъргват на едро ренде.2В дълбок тиган се сипва олиото и нарязаните лук и чушки. Запържват се при непрекъснато бъркане, докато омекнат. Добавят се и настърганите домати, разбърква се и се оставя да ври на слаб огън, докато изври водата на доматите.3Добавят се разбитите яйца и натрошеното сирене. Разбърква се добре и се овкусява с 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер и 1 ч.л. червен пипер. Готви се още няколко минути, до готовност на яйцата.4Миш-машът се сервира поръсен с магданоз.

1Оризовите спагети се слагат във вряща вода за около 5 минути докато набъбнат. Морковът се обелва, измива се и се нарязва на шайби. Лукът се изчиства, измива се и се нарязва на ситни кръгчета. Джинджифилът се обелва и се нарязва на ситно. Соевите и бобените кълнове се отцеждат добре.2Оризовите спагети се нарязват на ситно, смесват се с моркова, лука, джинджифила и кълновете и се подправят със соев сос, сол и пипер.3Готовата плънка се слага в лист от точените кори и се завива, намазва се по ръбовете с яйчен белтък, навива се на руло и се запечатва.4Рулцата се запържват за около 3-5 минути, след което се оставят на попивателна хартия да се отцедят. Пролетните рулца се сервират с останалия соев сос и чили сос самбал олек.

1Двата вида брашно се смесват, добавят се нарязаното на кубчета масло, кориандърът, сол и черен пипер. Претрива се с ръце, докато се получат трохи.2Сипва се киселото мляко и се разрбърква, до получаването на тесто. Увива се във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник за 1 час.3Лукът и резенето се режат на полумесеци. Ябълките се обелват, почистват се от семките и се режат на лодки.4Лукът се запържва на умерен огън в маслото, добавят се ябълките и резенето. Овкусява се със сол и черен пипер. Плънката се готви 5 минути и се премахва от огъня. Охлажда се.5Тестото се разточва в кръгла форма. В средата се изсипва плънката, като се оставя разтояние до края. Тестото се прегъва навътре, така че да покрие част от плънката.6Галетът се пече 30 минути в загрята на 170 °С фурна, с вентилатор.7Поръсва се с натрошено сирене и се пече още 10 – 12 минути, докато се разтопи сиренето.

1Кашкавалът се настъргва на едро ренде.2Яйцата се разбиват добре, смесват се с чубрицата, сол и черен пипер на вкус. Към тях се добавят брашното, кашкавалът и нарязаните на кубчета червени чушки. Разбърква се добре.3Сместа се изсипва в намазана с олио форма за печене. Ястието се пече до готовност в предварително загрята на 200° C фурна.

1Патладжаните се нарязват на шайби, осоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.2Овалват се в брашно и се изпържват до златисто в сгорещеното олио.3Доматеният сос се приготвя, като в сгорещения зехтин се запържват лукът и чесънът, нарязани на ситно, и се прибавят наситнените печени чушки.4Добавят се пасираните домати, посолява се, слага се захарта и се оставя да къкри на слаб огън 10 минути.5Тавата за печене се намазва с малко от доматения сос, а останалият се оставя да изстине. Подреждат се шайбите изпържени патладжани. Върху тях се слагат шайби пресни домати, отгоре шайби моцарела и се поръсва с настърган пармезан и накъсан пресен босилек. Отново се редят патладжани, домати, моцарела, пармезан и босилек.6Към охладения доматен сос се прибавят двете яйца, леко разбити, и ястието се залива със сместа.7Поръсва се с настърган пармезан и се пече на 180°С 20 минути.

1Маргаринът се поставя в купа заедно с брашното и солта. Размесва се и когато се получат едри трохи, се наливат 3–4 с. л. студена вода. За не повече от 3 минути се замесва меко и разтегливо тесто, което се покрива с фолио и се оставя да отлежи в хладилник.2Плънката се приготвя, като в подходящ съд се слагат яйцата, млякото и щипка сол и се разбиват добре. След това се прибавя изварата и всичко се разбива с миксер. Добавят се почистените от костилките и нарязани маслини, грахът, настърганият кашкавал, горчицата и наситненият магданоз и се разбъркват, докато всичко се смеси добре.3Тестото се разточва на голяма тънка кора, която се слага в кръгла тава, намазана с масло (кората трябва да е по-голяма от тавата, за да покрие добре дъното и стените). Стърчащите краища се отрязват. След това се изсипва плънката.4Първите 15 минути тортата се пече в предварително загрята на 220 градуса фурна, след това се намалява на 180 градуса и се пече, докато плънката се втвърди.

1Франзелата се нарязва на филийки с дебелина 1 пръст, които се нареждат в намазана с олио тава. Пекат се по около 5 минути от всяка страна в загрята до 220°С фурна.2Ореховите ядки се запържват за около 30-40 секунди в предварително загрятото олио. В същата мазнина за кратко се запържва и чесънът, нарязан на филийки.3Ореховите ядки и чесънът се смилат в блендер или се счукват. Добавят се сиренето и киселото мляко и всичко се пасира около 2-3 минути.4Чушките се нарязват на ивички, а една част от тях се отделя за салатата. Изпечените филийки се намазват с млечния пастет, поръсват се с наситнен магданоз и отгоре се поставят ивичките чушки.5В подходяща купа се наливат олиото и оцетът за босилковия винегрет, добавят се наситнените листа босилек, посолява се, слага се захарта и хубаво се разбърква.6Доматите се нарязват на кубчета и заедно с отделените ивички чушки се поставят в салатиера. Прибавят се чесънът, нарязан на ситно, посолява се и се полива с босилковия винегрет. Канапето се сервира със салатата.

1Свинските ребра се нарязват на парчета. В купа се смесват 300 мл бира, 1 с. л. червен пипер, 2 стрити дафинови листа, чесънът, кимионът, джинджифилът, солта, бял пипер и чубрица.2Месото се накисва в маринатата и се оставя за 2 часа.3Празът се нарязва на едро и се задушава в загрятата в тенджера свинска мас. Добавят се нарязаното на лентички зеле и останалият червен пипер.4Маринованото месо се поставя в глинен гювеч и се покрива със задушеното зеле.5Долива се остатъкът от бирата, поръсва се със стрития дафинов лист и се покрива с фолио.6Ястието се пече 30 минути във фурна на 220°С. След това температурата се намалява на 180°С и се пече още 2 часа.

1В загрят тиган се сипва олиото и след като се сгорещи се добавя нарязаният на ситно лук. Разбърква се и се готви 2-3 минути, след което се прибавя каймата. Разбърква се добре и се готви още 4-5 минути.2Оризът се измива и се добавя в тигана. Запържва се за 3-4 минути, докато стане стъклен. Овкусява се с 1 ч.л. сол, 1 ч.л. червен пипер и 1 ч.л. черен пипер, добавят се и на ситно нарязаните домати. Готви се още 1-2 минути и сместа се маха от котлона. Добавя се наситненият магданоз и се разбърква.3Почистените чушки се напълват със сместа, като отворът на всяка чушка се запушва с резен картоф. Нареждат се в тава.4Добавя се 1 чаена чаша вода и чушките се слагат да се пекат в предварително загрята на 200 °C фурна. Пекат се за около час, докато чушките придобият кафеникав загар.5Сервират се поръсени с пресен магданоз и кисело мляко Брей!.

1Картофите се измиват добре и се почистват с четка, след което се подсушават и се слагат в купа.2Предварително разтопеното масло и олиото се смесват и с тях се поливат картофите. Посоляват се, разбъркват се и се разпределят в глинени гювечета. Поставят се в леко затоплена фурна и температурата се увеличава до 220 градуса. Пекат се около 25–30 минути.3В купа се разбъркват сметаната с настъргания кашкавал, нарязаните надребно лук и копър и стрития бульон. Тази смес се разпределя върху гювечетата и отново се връщат във фурната, като температурата се намалява на 180 градуса. Пекат се още 20 минути или докато заливката се зачерви.