Доматена супа в мексикански стил

Обновена:

1Наситнените лук и чесън се запържват в маслиново масло. Добавя се царевичният грис.2Разбърква се и се слагат доматите, наситненият риган, захарта, сол и черен пипер на вкус.3След 2 – 3 минути се наливат около 1,5 л вода и се оставя да къкри 15 минути. Супата се пасира.4Тортилите се запичат в намазан със маслиново масло тиган, докато станат хрупкави.5Супата се сервира с натрошеното сирене, наситнените чушки, обеленото и нарязано на кубчета авокадо и нарязаните на тригълничета тортили.

Студена супа

Обновена:

1Дивият чесън се измива, скилидката чесън се обелва и се нарязва на едро.2Всички продукти се слагат в блендер, пасират се, долива се малко вода и отново се пасира.3Супата се овкусява със сол и пипер меланж на вкус и всяка порция се сервира с резени лайм.

Боб чорба по манастирски

Обновена:

1Бобът се накисва от вечерта. Изплаква се. Залива се с вода, изчаква се да кипне и водата се изхвърля. Отново се залива с 2 л вода. Добавят се лукът, нарязан на дребно, и морковът, нарязан на малки кубчета. Вари се, докато бобът омекне.2Доматите се режат на малки кубчета, чушките се почистват от семето и се режат на дребни парченца. Листата на джоджена, магданоза и целината се отделят и се режат на ситно, а стеблата се запазват цели и се завързват с конец.3Към сварения боб се прибавят олиото, доматите, чушките и завързаните с конец стебла на подправките, след което се овкусява със солта. Чорбата къкри на тих огън около 30 минути под капак.4В края на варенето се изваждат стеблата и се добавят нарязаните листа от пресни подправки. Чорбата къкри още 2-3 минути, след което се сервира.

Бърза зеленчукова супа

Обновена:

1Зеленчуците се обелват, почистват се и се нарязват на кубчета. В тенджерката, в която ще се прави супата, се сипва зехтинът, слагат се морковът, целината, чушката и картофът и се запържват за около 5–6 минути, след което се добавя и тиквичката.2Когато омекнат, се овкусяват с пюрето и наситнения магданоз. Разбърква се и се сипва около 800 мл вода. Посолява се и се подправя с черен пипер на вкус. Супата се сервира, като към нея по желание може да се добави лъжица кисело мляко.

Супа от праз

Обновена:

1Празът се наситнява и се задушава под капак в сгорещеното масло за около 3 минути. Добавя се настърганата целина, поръсва се с брашното, разбърква се и се наливат 1,5 л гореща вода. Прибавят се стритите кубчета бульон и супата се вари 20–30 минути, на тих огън, под капак.2Киселото мляко се разбива с жълтъците и се добавя намачканото сирене. Застройката се разбива до получаване на хомогенна смес. Наливат се 4–5 черпака от бульона, след това при непрекъснато бъркане се връща в тенджерата. Готовата супа се оттегля от огъня и се сервира.

Копривена чорба

Обновена:

1Копривата се поставя в дълбока купа, залива се със студена вода и се оставя да престои 3-4 минути. Разбърква се, изплаква се и се залива с вряла вода. След минута се отцежда, оставя се да се охлади и се нарязва на дребно.2Нарязаният на колелца лук се запържва за 30 секунди в тенджера със загрятото олио. Поръсва се с брашното и се пържи 1-2 минути до златисто. След това се прибавя червеният пипер, разбърква се и веднага се налива 1,5 л гореща вода, като се бърка енергично, за да се разтвори брашното. След като течността кипне, се посолява, слага се копривата и се вари 15 минути на тих огън под капак.3Накрая се добавят лимоновият сок и наситненият копър, вари се 1-2 минути и по желание се сервира със сирене.

Супа от леща и моркови

Обновена:

1Доматите се попарват, обелват се и се режат на кубчета.2Морковите се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът, чесънът и чушката се наситняват и се запържват в сгорещеното маслиново масло.3Поръсват се с кимиона и кърито, добавя се доматеният концентрат, разбърква се и се пържи за кратко.4Сипват се доматите, лещата и морковите, налива се бульонът, посолява се и супата се вари, докато всички продукти омекнат добре.5Половината от супата се пасира и се разбърква с останалата част. Топлата супа се поднася с наситнен магданоз.

Копривена супа

Обновена:

1Копривата се почиства и се измива. Лукът, морковът и чушките се нарязват наситно и се запържват в сгорещения зехтин. Добавя се копривата и всичко се бърка на огъня около 5 минути. Овкусява се със стрития бульон и черен пипер.2Доливат се около 800 мл вода и се добавя оризът. Супата се оставя да ври около 7–10 минути или докато оризът стане готов.3Сипва се сметаната и след 3–4 минути се маха от огъня. Супата се сервира леко охладена.

Картофена супа с мечи лук

Обновена:

Почистете листата. Измийте в решето. Подсушете с потупване, с помощта на кухненска хартия. Нарежете листата на тънки ивици. Добавете към супата. Пасирайте до гладка смес с ръчен блендер. Разбъркайте в сметаната. Подправете със сол и черен пипер и поднесете с гарнитура от пържени чеснови резенчета.

Супа с червена леща и крутони

Обновена:

Претеглете и пригответе червената леща. Прочистете тъмната леща. Обелете шалота,чесъна и моркова. Нарежете всичко на малки кубчета. В тенджера, загрейте олиото и в него запържете леко, с разбъркване, кубчетата лук шалот, чесън и морков. Добавете лещата и пържете заедно около 1 минута. След това, долейте зеленчуковия бульон и подправете всичко с черен пипер, кориандър и кимион. Варете лещата 15 – 20 минути, докато омекне, при това, разбърквайте от време на време. Смесете фино всичко с пасатора и подправете супата със сол и подправки. Премахнете кората на хляба на филийки и нарежете на кубчета, с големина около 1 см. В незалепващ тиган разтопете маслото и запържете в него кубчетата хляб от всички страни до златистокафяво. Разпределете супата от леща в купички или дълбоки чинии, поръсете с крутони, капнете масло от чили и сервирайте.

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!