Студена крем супа

Обновена:

1Морковите се измиват и се нарязват на парчета, заедно с лука. Сваряват се в подсолена вода до омекване и се поставят в купа, заедно с част от магданоза. Сипва се част от зеленчуковия бульон и се пасира до получаването на хомогенна смес.2Добавя се портокаловият сок и се разбърква добре. Супата се слага в хладилник и се оставя да се охлади.3Преди да се поднесе, се сипва по 1 с. л. сметана и се слага натрошено синьо сирене. Поръсва се с малко канела, черен пипер и ситно нарязан магданоз и се сервира.

Крем супа от тиква и начос

Обновена:

1Тиквата, морковите, лукът и чушките се почистват и се режат на кубчета. Варят се в подсолена вода, като се добавя и кубчето зеленчуков бульон.2Супата се овкусява с пипера и се пасира.3При поднасянето се поръсва с натрошен или цял начос и се добавят маринованите люти чушлета.

Крем супа с пащърнак и горчица

Обновена:

1Лукът се обелва, измива и нарязва на кубчета с размер на лешник. Картофите и пащърнакът се обелват и нарязват на кубчета. Празът се разполовява по дължина, измива се и се нарява на филийки.2Зеленчуците се задушават в тенджера за 3-5 минути и се овкусяват със сол и куркума. Прибавя се зеленчуковият бульон и ябълковият оцет и се оставя да къкри под капак, на умерен огън, за около 25 минути.3Семената от нар се събират в купа. Бразилските орехи се нарязват на едро и се запичат в незалепващ тиган.4Сметаната се разбърква и се овкусява със сол и черен пипер. Супата се пасира, оставя се да заври и се овкусява с горчица, сол и черен пипер.5Готовата супа се разпределя в четири купички. Отгоре се слага по лъжица сметана, прибавят се семена от нар, бразилски орехи и се сервира.

Крем супа от карфиол и моркови

Обновена:

1Целината, шалотът, морковите и карфиолът се почистват, нарязват се и се задушават в маслото и зехтина. Овкусяват се със захарта и се посоляват на вкус. След като омекнат се налива бялото вино.2Задушаването продължава, докато алкохолът се изпари и се добавят зеленчуковият бульон, разтворен в 200 мл гореща вода, и сметаната. Сместа се оставя да ври на слаб огън 15 минути. Пюрира се в блендер и се прецежда през фина цедка. Поръсва се с бял пипер на вкус.3Супата се декорира с нарязан на фини жулиени морков, който предварително се бланшира в гореща вода, за да омекне.

Крем супа с червено цвекло и ябълка

Обновена:

1Лукът, морковите и чесънът се нарязват на едро, сипва се 1 ч. ч. вода и се задушават в олиото под капак за около 5-10 минути. Овкусяват се със сол и черен пипер.2Прибавят се нарязаните на едро ябълка (необелена) и червено цвекло.3Налива се от горещия бульон и се оставя да къкри на слаб огън за около 40 минути.4Сусамът се запича на сух тиган.5Когато зеленчуците омекнат, супата се пасира и се прецежда.6Поднася се гарнирана със заквасена сметана и сусам.

Крем супа от картофи, праз и бекон

Обновена:

1Картофите се обелват, настъргват се на едро ренде и се сваряват в млякото и 100 мл вода. Овкусяват се със сол и черен пипер.2Празът се реже на шайби и се задушава в маслото за кратко, след което се добавя към картофите и супата се сварява.3Беконът се реже на тънки ленти и се препича в сгорещен тиган, изважда се в суха чиния и се оставя настрана.4Готовата супа се пасира и ако е нужно, се доовкусява със сол и черен пипер.5Сервира се в купи и всяка порция се гарнира със запечен бекон.

Крем супа от сладък картоф с чили, пиле и кокос

Обновена:

Накълцайте пилето на хапки. Смесете с 1 с.л. зехтин и чили на прах. Оставете да се маринова под капак за най-малко 25 минути в хладилник. Измийте пресния лук и го нарежете на пръстени. Обелете и нарежете на дребно чесъна и джинджифила. Обелете сладките картофи и ги нарежете на 2 см-ви кубчета. Измийте и нарежете доматите. Загрейте останалия зехтин в тиган и запържете лука, чесъна и джинджифила при средна температура за 2 минути. Добавете нарязаните картофи и оставете на огъня за още 3 минути. Добавете доматите, бульона и кокосовото мляко в тигана и оставете да заври. Овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри под капак на средна температура за 20 минути. Запържете пилешкото при висока температура за 4-5 минути, докато се оцвети от всички страни, после овкусете със сол. Изстискайте лайма. Измийте кориандъра и отцедете. Разбийте супата и овкусете със сока от лайм. Прибавете пилешкото и гарнирайте с кориандър.

Крем-супа от кервиз с брюкселско зеле

Обновена:

Обелете кервиза и нарежете на еднакви резени. Нужни са ви 400 г почистен кервиз. Запържете леко в тиган с мазнина чесън, дребен лук и дафинов лист, добавете щипка сол и задушавайте 2-3 минути. Добавете кервиза и разбърквайте около една минута. Сипете зелечнуков бульон и задушавайте 25-30 минути или докато кервизът уври. През това време, пригответе брюкселкото зеле – обелете външните листа и разцепете главичките зеле на четвъртинки, без да ги разрязвате до край. Бланширайте за 2 минути във врящя вода, отцедете и залейте със студена вода. В тиган, с незалепващо покритие, загрейте 1 с. л. олио и добавете чесъна. Запържете го за 1 минута и добавете брюкселското зеле, посолете и сотирайте за 2-3 минути. Пасирайте супата до гладка консистенция, разредете с горещ зеленчуков бульон до желаната гъстота. Овкусете със сол и черен пипер, според предочитанието си. Сервирайте горещата крем-супа и украсете с брюкселкото зеле, капки зехтин, майорана и сусамово семе.

Гъбена крем супа С мащерка

Обновена:

Сложете в малка купа манатарки, залейте с 250 мл вряща вода и накиснете 15 минути. Междувременно, почистете печурките и нарежете на четвъртини. Обелете и накълцайте чесъна, обелете лука и нарежете на малки кубчета. Измийте мащерката, подсушете чрез попиване и откъснете листата от дръжките. Загрейте олиото в тенджера и запържете в него печурките, при висока температура, с разбъркване. Добавете лука, чесъна и мащерката и продължете да пържите около 1 минута. Оставете манатарките да се отцедят, изстискайте добре и накълцайте на едро. Сипете водата от накисването през фина цедка в тенджерата, след това посолете и подправете с люти подправки. Добавете манатарките с бульона и сложете да заври всичко. Оставете да къкри 20 минути, при умерена температура. Пюрирайте фино половината от гъбената супа с уред за пюриране или блендер, след това сложете отново в тенджерата и оставете да заври още веднъж. Изцедете лимона и направете по-фин вкуса на супата, по желание, с 1-2 с. л. лимонов сок. Разбъркайте соевия крем със супата и сложете отново да заври за кратко. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте веднага гъбената супа.

Доматена крем супа

Обновена:

Пригответе всички съставки. Измийте доматите, почистете и разполовете. Обелете лука шалот, чесъна и морковите и ги нарежете на ситни кубчета. Глазирайте за кратко в нагорещен тиган с олио. Поръсете със захар и карамелизирайте леко. Добавете доматеното пюре да се задущи за кратко. Добавете доматите и сипете бульона. След като заври, разбърквайте и оставете да ври при ниска температура за около 15 минути. Тогава сипете сметаната. Изплакнете босилека и отцедете. Добавете към супата. След това пюрирайте с пасатор. Прецедете през фина цедка. В зависимост от желаната консистенция сгъстете или добавете малко бульон. Накрая овкусете със сол и пипер. По желание гарнирайте със сметана и босилек, смелете черен пипер и сервирайте.

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!