Пилешка чорба по селски

Обновена:

1Пилето се реже на 4 парчета и се измива. Поставя се в тенджера и се залива с 2 л студена вода. Кипва се и след като се отпени, се слага черният пипер.2Магданозът се измива, листата се отделят, а стеблата заедно със стръковете целина се завързват с конец и се добавят в тенджерата. Прибавят се лукът и целината, нарязани на ситно. Посолява се и се вари още 30 минути на тих огън под капак.3Морковът се настъргва на ренде и се запържва в тиган с предварително сгорещеното масло за около минута. Слагат се обелените и нарязани на ситно домати и също се запържват за минута.4Пилето заедно с магданоза и целината се изваждат от тенджерата. В нея се изсипват задушените моркови и домати и се варят около 15 минути. Пилешкото месо се накъсва на дребни парченца и се връща в тенджерата. Накрая се добавя фидето и след още 5-6 минути тенджерата се оттегля от огъня.5Жълтъкът и киселото мляко се разбиват в купичка и постепенно се наливат 2-3 черпака от бульона. Разбърква се и застройката се изсипва в тенджерата на тънка струйка. Поръсва се с нарязаните листа магданоз и се сервира.

Шкембе чорба

Обновена:

1Телешкото шкембе се измива и почиства хубаво. Нарязва се на парчета и се слага в дълбока тенджера заедно с два литра вода и 20 г сол на средно загрят котлон. Похлупва се и се вари 2-3 часа, след което се маха от котлона и се оставя да изстине 10-15 минути.2След като изстине, при шкембето и останалия бульон в тенджерата се сипва прясното мляко. Разбърква се.3В загрят тиган се слагат 50 г масло и 50 мл олио. След като маслото се разтопи се добавя червеният пипер и се разбърква с телена бъркалка, така че да не се образуват бучки. С черпак се взима малко от бульона с млякото от тенджерата и се сипва в тигана. Разбърква се, след което сместа се сипва обратно в тенджерата. Разбърква се добре.4Чесънът се наситнява и се сипва в купичка заедно с оцета. Разбърква се.5Шкембето се сервира с чесъна и оцета и по желание – поръсено с лют пипер.

Супа топчета с булгур

Обновена:

1В 2 л студена вода се слагат нарязаните наедро лук, моркови и картофи. Посоляват се и се сваряват. Когато станат готови, се добавя синапеното семе.2В купа се смесват каймата, булгурът, яйцето, нишестето и ситно нарязаните чесън и чушка. Подправят се с кимиона, солта и ситно нарязания магданоз и хубаво се омесват.3От готовата кайма се оформят топчета, които се пускат в супата. След около 10 минути топчетата са готови и се изваждат.4В малка тенджера или тиган се налива олиото. След като се сгорещи, в него за кратко се запържва куркумата. Добавя се джинджифилът и се залива с 1 черпак от бульона.5Всичко се изсипва при сварените зеленчуци. Към тях се прибавят настърганите домати и варенето продължава още 10 минути.6Зеленчуковата смес се пасира и топчетата се връщат обратно в супата. Кипва се, след което се сервира.

Супа топчета

Обновена:

1Каймата се омесва с 1/2 от ориза, яйцето, 3 стръка нарязан на ситно магданоз, 1/4 настъргана на ренде глава лук и 1/2 от чубрицата, посолява се и се оформят топчета, които се овалват в брашно.2В тенджера с 2 л студена вода се слага останалият нарязан на ситно лук и се добавят нарязаните на кубчета морков и целина. Посолява се, оставя се да кипне и се вари на тих огън 15 минути.3След това се поставят набрашнените топчета и обелените и нарязани на ситно домати и се вари още 15 минути. Прибавя се останалият ориз и 5 минути преди тенджерата да се отстрани, се поръсва с останалата чубрица и наситнените листа целина.4Киселото мляко се разбива с жълтъка и в получената смес се сипват на тънка струя 3 черпака от бульона, като непрекъснато се разбърква.5Супата се сваля от огъня, застройва се и се сервира поръсена с останалия наситнен магданоз.

Супа топчета по мексикански

Обновена:

1Месото се смесва с наситнена мента, стрития на паста чесън, кимиона, чипотлето, сол, черен пипер, галетата, яйцето, сока от лайм и маслиновото масло. Разбърква се добре.2От овкусената кайма се оформят топчета за супа. Подреждат се в тава с незалепващо покритие и се пекат 8 – 10 минути на грил програма.3Лукът се наситнява, морковът се реже на малки кубчета, след което се запържват в маслиново масло.4Налива се бульонът, овкусява се с ригана, кимиона и чилито, прибавят се и обелените и нарязани на кубчета домати. Готви се 10 минути.5Добавят се отцеденият боб, царевицата и тиквичките, нарязани на кубчета. Готви се още 5 –10 минути и се пускат топчетата. Щом кипне, се дърпа от огъня.6Супата се поднася със заквасена сметана, наситнен кориандър и резени лайм.

Крем супа от картофи, праз и бекон

Обновена:

1Картофите се обелват, настъргват се на едро ренде и се сваряват в млякото и 100 мл вода. Овкусяват се със сол и черен пипер.2Празът се реже на шайби и се задушава в маслото за кратко, след което се добавя към картофите и супата се сварява.3Беконът се реже на тънки ленти и се препича в сгорещен тиган, изважда се в суха чиния и се оставя настрана.4Готовата супа се пасира и ако е нужно, се доовкусява със сол и черен пипер.5Сервира се в купи и всяка порция се гарнира със запечен бекон.

Шкембе чорба

Обновена:

1Шкембето се почиства и измива. В тенджера под налягане се поставят телешкият кокал и шкембето, заливат се с вода и се оставят да се варят 50-60 минути.2Свареното шкембе се охлажда и се нарязва на еднакви малки парчета. Бульонът, който се е получил след варенето на шкембето, задължително се оставя да изстине, за да се отстрани лойта, образувана на повърхността.3В тенджера се загряват маслото и олиото, прибавя се червеният пипер и веднага се наливат млякото и 1 л прецеден бульон от шкембето. Кипва се, посолява се и се добавя нарязаното на малки парчета шкембе. След като чорбата поври няколко минути, се оттегля от огъня.4В хаванче се счукват скилидките чесън и към тях се прибавя оцетът.5Шкембето се сервира, като се подправя на вкус със сместа от чесъна и оцета. По желание може да се овкуси и с лют червен пипер.

Испанска картофена супа с кубчета чорисо и къдраво зеле

Обновена:

Измийте основно къдравото зеле, почистете го и отстранете дебелите жилки на листата. Нарежете къдравото зеле на ивици. Варете къдравото зеле във вряща, подсолена вода около 5 минути. Извадете, залейте със студена вода и оставете да се отцеди. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на едри кубчета. Сложете настрана картофените кубчета в малко студена вода. Обелете лука и чесъна и ги накълцайте на ситно. Нарежете на малки кубчета чорисото или друга пикантна наденица по избор. Загрейте олио в тенджера и запържете кубчетата чорисо в нея на средна температура 3 минути. Извадете и сложете настрани. Сложете лука и чесъна в тенджерата и задушете до прозрачност. Добавете отцедените картофени кубчета, поръсете с червен пипер и долейте бульона. Сложете да заврат и след това, оставете да къкрят на умерена температура около 15 минути. Направете супата на фино пюре и отново оставете да заври. Добавете къдравото зеле и варете още 15 минути. Подправете супата със сол и черен пипер и затоплете кубчетата чорисо в супата. Поръсете супата с малко червен пипер и сервирайте с хрупкав препечен хляб.

Крем супа от сладък картоф с чили, пиле и кокос

Обновена:

Накълцайте пилето на хапки. Смесете с 1 с.л. зехтин и чили на прах. Оставете да се маринова под капак за най-малко 25 минути в хладилник. Измийте пресния лук и го нарежете на пръстени. Обелете и нарежете на дребно чесъна и джинджифила. Обелете сладките картофи и ги нарежете на 2 см-ви кубчета. Измийте и нарежете доматите. Загрейте останалия зехтин в тиган и запържете лука, чесъна и джинджифила при средна температура за 2 минути. Добавете нарязаните картофи и оставете на огъня за още 3 минути. Добавете доматите, бульона и кокосовото мляко в тигана и оставете да заври. Овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри под капак на средна температура за 20 минути. Запържете пилешкото при висока температура за 4-5 минути, докато се оцвети от всички страни, после овкусете със сол. Изстискайте лайма. Измийте кориандъра и отцедете. Разбийте супата и овкусете със сока от лайм. Прибавете пилешкото и гарнирайте с кориандър.

Пилешка супа с кокос и зеленчуци

Обновена:

Накиснете сушените гъби, според инструкциите на опаковката, след това ги отцедете и ги нарежете на ситно. Измийте лимонената трева, нарежете я наполовина, а след това- на парчета по 4 см. Измийте кориандъра, изсушете и накълцайте на дребно. Измийте пресния лук и го нарежете на фини пръстени. Обелете моркова и го нарежете фино. Почистете пресните гъби и ги нарежете на ленти. Измийте чили чушките, отстранете семките и нарежете на дребно. Обелете и нарежете на тънко джинджифила. Нарежете пилето на ивици, с големината на хапка. Излейте кокосовото мляко и бульона в тиган. Добавете 1 с.л. соев сос и загрейте. Добавете джинджифила, лимонената трева и накиснатите гъби. Оставете да къкри за 5 минути. Отстранете лимонената трева за лек вкус или я оставете за по-силен вкус. Добавете морковите и пилето и оставете на огъня за още 2 минути. Добавете гъбите, пресния лук и чилито и оставете на огъня за 6 минути. Когато е готово, добавете кориандъра и овкусете със соев сос, сладък чили сос и сок от лайм. Сервирайте в малки купички.

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!