Кростини с череши и рикота

Обновена:

1Черешите се почистват от костилките, поръсват се с двата вида захар и се оставят така за около 30 минути.2Багетата се реже на филийки, които се намазват с маслиново масло и се пекат 8 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор.3Всяка филийка се маже с рикота, а отгоре се подреждат черешите. Поръсват се с накълцан шамфъстък.4Запичат се за пет минути и се поднасят.

Пармиджана

Обновена:

1Патладжаните се нарязват на шайби, осоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.2Овалват се в брашно и се изпържват до златисто в сгорещеното олио.3Доматеният сос се приготвя, като в сгорещения зехтин се запържват лукът и чесънът, нарязани на ситно, и се прибавят наситнените печени чушки.4Добавят се пасираните домати, посолява се, слага се захарта и се оставя да къкри на слаб огън 10 минути.5Тавата за печене се намазва с малко от доматения сос, а останалият се оставя да изстине. Подреждат се шайбите изпържени патладжани. Върху тях се слагат шайби пресни домати, отгоре шайби моцарела и се поръсва с настърган пармезан и накъсан пресен босилек. Отново се редят патладжани, домати, моцарела, пармезан и босилек.6Към охладения доматен сос се прибавят двете яйца, леко разбити, и ястието се залива със сместа.7Поръсва се с настърган пармезан и се пече на 180°С 20 минути.

Пълнени чушки на скара

Обновена:

1Почистените от семето и дръжките чушки се пълнят с начупеното сирене и нарязаните наситно червен и зелен лук и във всяка се сипва по 1 ч. л. зехтин.2Изпичат се на барбекю от всички страни и се сервират необелени.

Пълнени гъби със сос аиоли

Обновена:

1Чесънът се обелва, намачква се, добавят се прясното мляко и олиото и всичко се пюрира заедно. Добавя се киселото мляко и се разбърква. Подправя се на вкус с горчицата, лимоновия сок, солта и черния пипер.2Печурките се почистват, пънчетата се отстраняват и гъбите се посоляват отвътре. Тиквичката се измива и обелва и заедно с доматите и пънчетата от гъбите се нарязва на ситни кубчета. Скилидката чесън се обелва и пресова.3Нарязаните зеленчуци се смесват с пресования чесън, объркват се със сметаната, нарязаните зелени подправки и се подправят с червен пипер, сол и черен пипер. Печурките се пълнят с направената смес, поставят се върху грил тава, поръсват се с настъргания кашкавал и се приготвят на предварително разпален грил. Пълнените гъби се сервират с приготвения сос аиоли.

Сирене в гювече с яйце

Обновена:

1Гювечетата се намазват с маслото и се разпределя кравето сирене, нарязано на плочки. Отгоре се редят тънки филийки лук, а след това – другото сирене.2Чушките се пекат на сух тиган, на котлон или във фурна, оставят се в похлупен съд да се задушат и се обелват. Почистват се от семето и се режат на тънки лентички. Слагат се отгоре, прави се малко кратерче и се чукват яйцата.3Гювечетата се пекат 5–7 минути в загрята на 200 градуса фурна.4Поднасят се топли, овкусени със сол и бял пипер и украсени с накълцан босилек, магданоз и чери доматчета.

Пилешки хапки по гръцки

Обновена:

1Филетата се разрязват така, че да се изтънят добре и да се получат шницели.2В подходяща купа се поставят продуктите за плънката и се разбъркват до получаването на хомогенна смес.3Върху готварско алуминиево фолио се разстилат лозовите листа и върху тях се слагат месото и плънката. Навива се руло, краищата на фолиото се затварят като бонбон и се слага в тава. Сипват се зехтинът и малко от саламурата на лозовите листа и се пече 20-30 минути в умерено загрята до 180°С фурна.4Доматите за соса се пасират, подправят се с останалите продукти за него и се кипват за 5 минути.5От изпеченото и охладено лозово руло се отделя фолиото, разрязва се на порции по диагонал и се сервира. Поднася се с доматения сос.

Три разядки с кисело мляко

Обновена:

1В купа се сместват и разбъркват добре киселото мляко, крема сиренето и маслиновото масло. Овкусява се със сол и черен пипер, и се разделя в три купички.2В първата купичка се добавя доматената паста и се разбърква добре. Листата босилек се измиват, подсушават и нарязват на тънки ивички. Кедровите ядки се счукват на едри парчета и заедно с босилека се прибавят към разядката.3Към втората купичка се добавят горчицата, боровинките и сибирският лук. Всичко се разбърква добре.4Към третата купчика се добавя кърито. Сокът на портокала, както и малко настъргана кора от него се добавят към сместа. Всичко се разбърква добре.

Зелена салата с мариновано овче сирене

Обновена:

1Сиренето се нарязва на кубчета, които се прехвърлят в купа. Залива се със зехтина и се поръсва с ригана, босилека, мащерката и лютия пипер. Оставя се да се маринова поне 2 часа.2Салатите се измиват и се накъсват наедро. Сушените домати се нарязват наситно.3От филийките хляб се приготвят кротони, като се отделят корите им, а средната част се реже на кубчета. Те се запържват до златисто в сгорещеното масло и след като се извадят, се посоляват.4Накъсаните листа салата се подреждат в подходящи чинии и се овкусяват със сол, оцет и зехтин. Отгоре се подреждат кубчетата сирене, сушените домати, каперсите и кротоните.

Салата от броколи и сос със свежо сирене

Обновена:

1Броколите се варят около 3-5 минути в 500 мл гореща вода.2Сосът се приготвя, като се смесват намачканото сирене и майонезата. Овкусяват се със соевия сос, сол и черен пипер.3Пушеното филе се нарязва на тънки лентички и се разпределя върху сервираните в подходяща чиния броколи. Всичко се залива със соса и се сервира.

Телешко варено

Обновена:

1Джоланът се поставя в тенджера под налягане и се залива със студена вода. Лукът и целината се нарязват на ситно и се изсипват в тенджерата. Поръсва се със сол, добавя се черният пипер и се вари около 1 час.2Изпуска се парата и в супата се поставят обелените и нарязани на едро домати и нарязаните на дребно картофи и моркови. Тенджерата се затваря и супата се вари още 10 минути.3Джоланът се изважда, почиства се от кокала и месото се нарязва на едри порционни парчета, след което се връща в бульона.4Хрянът се настъргва на ситно ренде и в чашка се смесва с оцета.5Телешкото варено се сервира в купички и се подправя на вкус с хряновата заливка. Поръсва се със ситно нарязания магданоз.

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!