Препечен хляб с пастет от маслини и аншоа

Обновена:

Загрейте фурната до 220°C, долно и горно нагряване. Нарежете чабатата на филии с дебелина около 1 см и поставете върху решетка на фурната. Печете във фурната до златистокафяво около 5 минути. Подсушете филетата от аншоа чрез попиване. Сложете в блендер, заедно с каперсите, маслините, пеперончино и обелената скилидка чесън. Миксирайте за кратко. Добавете още меда и пюрирайте до фин пастет. Добавете зехтин, докато се получи крем, който може да се маже. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Извадете препечения хляб от фурната и намажете с пастета. Най-добре, сервирайте веднага още горещи и хрупкави маслиновите кростини. По желание, гарнирайте с каперси.

Чушки с чесън

Обновена:

Загрейте фурната на функция грил. Измийте и разполовете чушките. Отстранете семките, дръжките и белите вътрешни нишки. Поставете всички чушки в тава, покрита с хартия за печене, със страната на ципата нагоре. Печете във фурната около 15 минути, докато ципата й започне да почернява. За маринатата, разбъркайте лимоновия сок със сол, черен пипер и олиото. Обелете чесъна и нарежете на шайби. Извадете чушките от фурната и покрийте с влажна кърпа за подсушаване на съдове. Оставете да се охладят. След това обелете ципата. Нарежете на широки ивици. Поставете в плитка форма. Разпределете отгоре шайбите чесън и залейте с маринатата. Оставете да поемат, покрити, в хладилника, най-добре поне 2 часа.

Чътни със сушени кайсии

Обновена:

Разбъркайте захарта и подправките. Разполовете кайсиите. Измийте портокалте с вряла вода и настържете кората. Обелете и настържете джинджифила. Изцедете портокала. Сложете сока от портокал в тенджера. Прибавете джинджифила и кайсиите. Поръсете със сместа от захар и подправки. Добавете оцета и около 150 мл вода. Оставете да ври леко 30 минути, като разбърквате. Ако се налага, добавете вода. Изсипете соса чътни, докато е още горещ, в буркан с винт. Използвайте лъжица. Затворете плътно и оствете да се охладят.

Топчици от прясно сирене с черен пипер,пълнозърнести трохи и прясна салата

Обновена:

Почистете салатата, измийте, подсушете чрез центрофугиране и нарежете на ситно. Разделете хляба на парчета и надробете в блендера на фини трохи. Разбъркайте прясното сирене с половината от трохите и оставете да стоят 5 минути. Счукайте на едро зърна черен пипер и смесете с останалите трохи и 1 щипка сол. Сложете сместа от трохи в малка чиния. Извадете, с навлажнена чаена лъжица, 6 приблизително еднакво големи галушки, от прясното сирене и с навлажнени пръсти оформете в топчици. Оваляйте топчиците от прясно сирене в сместа от трохи. Разбъркайте бульона със сол, черен пипер и оцет и смесете със салатата. Сложете салатата в 2 чинии и разпределете върху нея топчиците от прясно сирене.

Пуешки топчета със сирене маслини и чесън

Обновена:

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Накълцайте маслините и ги поставете в купа с чесъна и лука. Измийте мащерката, подсушете и добавете листата към купата с маслини. Добавете каймата и подправете със сол и черен пипер. Размесете, с помощта на накрайника на тесто на ръчен миксер и разделете на 4 еднакви порции. Нарежете сиренето Фета на 4 парчета. Оформете всяка порция пуешко месо в кръгче. Поставете сиренето Фета в центъра, завийте местото около него да го обгради и оформете на топче, след което леко сплескайте. Поставете топчетата в тава за печене и намажете с олио. Печете на горещ грил за 15 минути, като на половината време ги обърнете наобратно.

Филета от сьомга със сос от портокал и уасаби

Обновена:

Разбъркайте crème fraîche с 1-2 с.л. портокалов сок и подправете със сол и черен пипер. Измийте сьомгата, подсушете чрез попиване, нарежете на 8 еднакво големи парчета и подправете със сол и черен пипер. Обелете чесъна и нарежете на малки кубчета. Загрейте олиото в тиган и запържете в него сьомгата, от двете страни, около 1 минута до златистокафяво. Изплакнете пресния лук, подсушете чрез оттръскване и нарежете на тънки пръстени. Добавете с чесъна към сьомгата и запържете за кратко заедно. Долейте останалия портокалов сок със сока от лайм. Долейте малко вода и оставете да къкрят, до готовност, няколко минути. Изплакнете кориандъра, подсушете чрез оттръскване, отскубнете листенцата, сложете настрана няколко за гарниране, остатъка накълцайте на ситно и добавете към соса. Разбъркайте с уасаби. Подправете соса и сложете в подгряти чинии със сьомгата. Сервирайте, гарнирана с малко количество crème fraîche и листа от кориандър.

Енергийни топки със сусам и извара

Обновена:

Смесете изварата, захарта и канелата и оставете да престои за около 5 минути. Сложете сусама в малка чиния. Направете от сместа с извара 8 топки и ги оваляйте в сусама. Сервирайте по 4 топки за подсилваща закуска.

Руски пилешки пастет на слоеве

Обновена:

За тестото, смесете брашното със сол и сода бикарбонат. Добавете нарязаното на малки кубчета, много студено масло и месете, докато брашното получи ронлива консистенция. Добавете постепенно кефира и омесете всичко до мека, леко влажна, тестена кнедла. Опаковайте с фолио за съхраняване на хранителни продукти и оставете да почине в хладилника поне два часа. Междувременно, разбъркайте заедно продуктите за палачинките. Загрейте в тигана малко олио и изпечете една след друга 4-5 тънки палачинки. Наредете на купчина в чиния и оставете да се охладят. Почистете и накълцайте гъбите. Нарежете на ситно пилешкото месо. Почистете, измийте зелето, отстранете дебелите жилки и нарежете или рендосайте зелето на много тънки ленти. Почистете, измийте пресния лук и накълцайте на ситно с чесъна. За плънката, запечете елдата в 1 ч.л. олио, докато се оцвети леко. Запарете с 2 чаши вода, сложете да заври, при висока температура и оставете да къкри, покрита, 10 минути. След това, изключете и покрита, оставете да набъбне още 5 минути. Излейте в гевгир и оставете да се отцеди. Запържете гъбите със зелето и чесъна в горещо олио, добавете месото и лука и запържете всичко заедно още 5 минути, от време на време разбърквайте. Смесете отцедената каша (елдата) и копъра и подправете всичко пикантно със сол, черен пипер, кимион и лют червен пипер (Кайен). Оставете да се охлади. Смесете сметаната, заквасената сметана и яйцата с плънката и отново ги подправете. Извадете тестото от хладилника. Разточете на тънко 1/3 от него върху леко набрашнения плот. Застелете намазан с мазнина, годен за фурна тиган с разточеното тесто, така че тестото да се подава леко от ръба. Покрийте тестото на дъното на тигана с палачинка. Разпределете отгоре 3-4 с.л. плънка. Покрийте с палачинка. Продължете да нареждате едни върху други останалата плънка и палачинки, при това, съответно, центрично поставяйте малко повече плънка, така че паят да се извие нагоре като полукръг. При нареждането, завършете с палачинка. Разточете на тънко останалото тесто върху леко набрашнения плот, изрежете кръгообразно и покрийте с него пая. Притиснете краищата на тестото един върху друг и навийте навътре. Загрейте фурната до 170°C, горно и долно нагряване. В най-високата точка на пая продупчете вентилационна дупка. Разточете отново тестените остатъци. По желание, изрежете с форма орнаменти и залепете върху пая като декорация. Около вентилационната дупка поставете обърнат тестен пръстен, така че да се получи един вид камина. С четка, намажете пая с мляко и печете в горещата фурна около 1 час до златистокафяво. Сервирайте горещ или хладък. По избор, полейте с пилешки бульон.

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!