Малиново руло

Обновена:

1В подходяща купа се смесват захарта и яйцата за платката и се разбиват до разтопяването на захарта. Добавя се пресятото брашно и се бърка до хомогенизиране.2Плитка правоъгълна тава се намазва с масло и се облепва с хартия за печене. В нея се сипва сместа за блата, разпределя се равномерно и се пече 10-15 минути на 200-220°С. Оставя се да изстине и хартията се отстранява.3Пълнежът се приготвя, като сметаната и захарта се разбиват на сняг, прибавят се малините и хубаво се разбърква.4Върху изстиналия блат равномерно се разпределя пълнежът и внимателно се навива на руло. Поръсва се с пудра захар и се декорира с малини и пресни листа мента или джоджен.

Козуначено руло

Обновена:

1В купа с половината мая, 50 мл от затопленото мляко и 100 г брашно се забърква лепкаво тесто. Покрива се с прозрачно фолио и се оставя да почива за час.2Кравето масло се разтопява. Целите яйца и жълтъците се разбиват и се смесват с рома и настърганите лимонови кори.3Останалата мая се разбърква в топлото мляко, поръсва се с щипка брашно и се оставя да шупне.4Брашното, грисът и солта се смесват и разбъркват в голяма купа. Към тях се прибавят разбитите яйца, лепкавото тесто, шупналата мая, захарта и половината от разтопеното масло.5Замесва се меко, лепкаво тесто и се оставя да втасва на топло за няколко часа. Разделя се на две части и се меси отново, като постепенно се добавя и останалата част от маслото. Всяка половина се слага в купа и се оставя на топло да втаса повторно.6За крема 400 мл от млякото се кипват със захарта. Шушулката ванилия се разполовява, семенцата се отделят и се слагат в млякото, заедно с шушулките.7Жълтъците и нишестето се разбъркват добре с останалото мляко, темперират се с част от горещото мляко, изливат се в него, шушулките се отстраняват и се готви на умерен огън, като се бърка, докато кремът се сгъсти. Прехвърля се в купа, за да се охлади и се покрива с фолио.8Черешите се накисват в рома. Тестото се изтънява с точилка върху пергаментова хартия, така че да се получат две правоъгълни кори. По двата дълги края се изрязват ресни.9Охладеният крем се разбърква с крем сиренето, добавят се напоените череши без рома и се разпределя в средата на двете кори.10Късите страни се прегъват, за да не изтече плънката, а ресните се сплитат, така че да се оформи руло. Оставя се да втаса отново, за по-дълго време.11Рулата се намазват с разбито яйце и се поръсват със захар. Пекат се около 35–45 минути в загрята на 170° C фурна с вентилатор. Охлаждат се и се поднасят.

Шоколадово руло

Обновена:

1Жълтъците се отделят от белтъците, слагат се в голяма купа заедно със захарта и се разбиват с миксер. Добавя се брашното, какаото, бакпулверът и солта. Разбърква се добре.2Белтъците се сипват в друга купа и се разбиват с миксер на сняг. Прибавят се към какаовата смес и се разбърква внимателно със силиконова шпатула докато се получи хомогенна консистенция. Сместа се сипва в покрита с кухненска хартия тава, заглажда се и се пече в предварително загрята на 180°C фурна 15-20 минути.3Изпеченият блат се изважда от тавата заедно с кухненската хартия. Навива се заедно с кухненската хартия на руло докато е още топъл и се оставя така навит докато изстине напълно.4През това време се приготвя кремът, като 200 мл сладкарска сметана се сипват в дълбока купа и се разбиват с миксер. В отделна купа се сипват маскарпонето и пудрата захар, и също се разбиват с миксер. Сметаната се добавя към сместа с маскарпонето и се разбърква добре.5Изстиналият навит на руло блат се отвива и се намазва равномерно с крема. Навива се отново на руло и се оставя на страна докато се приготви ганашът.6Шоколадът се начупва и се слага в купа. Залива се с 200 мл загрята сладкарска сметана и се разбърква докато се разтопи и се смеси напълно със сметаната.7Рулото се залива с ганаша от всички страни и се оставя да стегне за десетина минути. Поръсва се с кокосови стърготини и е готово за сервиране.

Сметаново руло с ягоди

Обновена:

Загрейте фурната до 220° C (вентилатор 200 ° C, газ 7). Отделете яйцата и поставете жълтъците в купа. Добавете 4 с.л. топла вода и 2/3 от захарта. Разбийте с ръчен миксер, докато се получи бледа и кремообразна смес. Разбийте белтъците със солта, като постепенно добавяте останалата захар. Разбийте, докато се получи твърда и лъскава смес. Сложете разбитите белтъци върху сместа от жълтъци и разбъркайте. Пресипете брашното и нишестето. Внимателно разбъркайте с шпатулата. Изсипете сместа в тава (30 x 40 cм),покрита с хартия за печене. Разпределете равномерно и изпечете за 10-12 минути на средната шина на фурната до златисто (проба с дървено шишче). Поръсете голяма кърпа със захар. Внимателно обърнете пандишпана, леко поръсете хартията за печене със студена вода и внимателно я отлепете от пандишпана. Веднага след това навийте плътно пандишпана, като използвате кърпа, за да си помагате, и оставете да изстине. Внимателно отвийте изстиналото пандишпаново руло. Добавете 5-6 с.л. сладко и разстелете равномерно с шпатула. Разбийте сметаната, докато се сгъсти. Добавете останалото сладко и разпределете крема върху пандишпана. Внимателно навийте отново пандишпана, като използвате кърпата. Охладете за поне 3 часа. Сервирайте с пудра захар.

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!