Гръцка салата

Обновена:

1Доматите и краставиците се режат на кубчета, а лукът – на шайби. Внимателно се разбъркват и се подреждат в чинии. Около тях се поставя нарязаното на кубчета сирене и маслините и се поръсва с малко риган.2Съставките за дресинга се поставят в купа и с помощта на телена бъркалка се разбиват добре.3При сервиране всяка порция се овкусява с готовия дресинг.

Салата с ечемик, мечи лук и пиле

Обновена:

Наредете и подгответе всички продукти за салатата. Обелете и нарежете на малки кубчета лука. Измийте, почистете и нарежете на много малки кубчета чушката. Измийте, почистете и нарежете на много малки кубчета тичвичката. Измийте ечемика и го сварете, не твърде мек, в зеленчуковия бульон, според указанието на опаковката, покрит, за около 20 минути. Изсипете ечемика, отцедете го и сложете в чиния. Измийте пилешкото месо, подсушете чрез попиване, посолете и подправете с люти подправки. Загрейте фурната до 100°C, горно и долно нагряване. Загрейте в годен за фурна тиган 2 с.л. олио и запържете в него пилешките гърди от двете страни 2-3 минути. Сложете тигана във фурната и печете, до готовност, пилешките гърди около 10 минути. Загрейте в тиган останалото олио и запържете леко в него лука до прозрачност. Добавете чушката и тиквичката и запържете за кратко заедно. Посолете зеленчуците, подправете с люти подправки и оставете да се охладят. Разбъркайте продуктите за дресинга в купа. Добавете зеленчуците и посолете. Добавете към ечемика. Изплакнете мечия лук, подсушете чрез оттръскване и нарежете листата на тънки ленти. Сложете настрана 1-2 с.л. за гарнитурата, добавете останалия мечи лук към салатата от ечемик. Смесете добре всичко, подправете салатата със сол и черен пипер и разпределете в чинии. Нарежете филетата от пилешки гърди на ивици и сложете отгоре. Поръсете всичко с останалия мечи лук и сервирайте.

Ориенталска салата със спанак с нар и запечени бадеми

Обновена:

Сортирайте спанака, изчистете, изплакнете и отцедете в гевгир. Нарежете на едро бадемите. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Запечете бадемите в тиган без мазнина и ги извадете. Избършете тигана с кухненска хартия. Загрейте в тиган зехтин и глазирайте лука и чесъна, при средна температура. Добавете спанака в тигана за кратко. Овкусете обилно със сол и пипер. Добавете 2 с.л. вода в тигана, покрийте и изчакайте още 1 минута, и извадете. Отделете зърната на нара от кората и разбъркайте със спанака и бадемите. Изплакнетте лимоните с вряла вода и отцедете. Изстискайте сока от половин лимон и разбъркайте с кисело мляко, сол и пипер. Нарежете другата половина на лимона на полумесеци. Гарнирайте салатата с млечния дип и лимонените резени и я сервирайте хладна.

Салата от моркови с кисело мляко Синапено семе и мента

Обновена:

Сложете киселото мляко в цедка за 30 минути, за да се отцеди. Обелете морковите, нарежете ги на половинки и после – на тънки лентички. Почистете кромида и го нарежете на тънко. Загрейте мазнината в тиган, добавете синапеното семе и за кратко го запечете, докато започне да се разцъфва. Добавете морковите и лука, сложете сол, кимион и чили на прах и го оставете за 3-4 минути на средно силен огън, но да не омекват съставките. Изсипете сместта от тигана и оставете да изстине. Измийте листата мента, отцедете ги до подсушаване и ги нарежете на ситно. Изцедете лимонов сок, смесете сгъстеното мляко с ментата и малко лимонов сок. Разбъркайте морковите със соса от кисело мляко и сервирайте веднага.

Зелена салата в пармезанова кошничка със смокини, гъби и шунка

Обновена:

Счукайте зърната пипер в хаванче. Настържете пармезана и поръсете с пипер. 3 с.л. от сместа със сирене сложете в нагорещен тиган с незалепващо покритие, оформете като кръст и натиснете отгоре. Оставете сиренето да се разтопи на средна температура за 5-10 минути. Обърнете две чаши върху работния плот. Когато сиренето започне да кафенее по ръба, го изкарайте предпазливо от тигана и го поставете върху дъното на чашата. Натиснете, за да се получи кошничка. Оставете напълно да изстине. Повторете същото за втората кошничка. Постелете хартия за печене върху тава, поставете прошутото и прибавете мед. Поставете втори лист хартия върху прошутото и притиснете. В предварително загрята фурна при 200°C (не се препоръчва да е с вентилатор; газ:степен 2- 3) запечете до хрупкавост за 7-8 минути и оставете да се охлади. Измийте и разполовете чери доматите. Изчистете гъбите и ги нарежете на тънко. Измийте смокините, отрежете дръжките и нарежете на части. Изчистете, измийте и отцедете салатата. Разбъркайте горчицата с оцет, сол и пипер. Прибавете и разбийте зехтина. Доматите, гъбите, смокините и салатата разбъркайте с дресинга и изсипете в пармезановата кошничка.

Орехова салата с ябълки и сирене Във винегрет от мед и горчица

Обновена:

Смесете винегрета с мед, горчица и олио и подправете със сол и черен пипер. Нарежете малките краставички на кубчета. Измийте дивия лук,подсушете и накълцайте на ситно. Смесете дивия лук и малките краставички с дресинга. Нарежете сиренето на ленти. Обелете ябълката, махнете сърцевината й и я нарежете на тънки резени. Измийте репичките, разполовете ги и ги нарежете на тънки резенчета. Смесете сиренето, ябълката и репичките с половината дресинг. Запечете орехите в сух тиган до ароматно, след което ги охладете и надробете на едро. Измийте мотовилките и ги отцедете. Обелете лука и го нарежете на ситно. Поставете мотовилките и лука на чинии и поръсете останалия дресинг върху тях. Добавете сиренето и поръсете с ядки.

Салата от манго, с пържени скариди

Обновена:

Обелете мангото, изрежете месото на плода, около костилката и нарежете на ивици, с широчина около 1 см. Почистете, измийте и нарежете на тънки колелца пресния лук. Измийте чили чушката, разполовете, извадете семките и нарежете на тънки пръстени. Обелете чесъна и джинджифила и нарежете на малки кубчета. Измийте кориандъра, подсушете чрез попиване и накълцайте на ситно. Сложете всичко в купа. Разполовете лайма и изстискайте сока му. Добавете 2 с.л. зехтин и сусамово олио и подправете с щипка захар и сол. Смесете с ивиците манго. Измийте скаридите и оставете да се отцедят добре. Пържете до прозрачност в тиган, в останалия горещ зехтин, с обръщане, около 4 минути, докато станат тъмнозлатисти. Разпределете салатата от манго в чинии и сервирайте, гарнирана с пържени скариди и кориандър.

Картофена салата à la Pantelleria със зелен боб и бакла

Обновена:

Измийте картофите и ги варете в продължение на около 12 минути в неподсолена, вряща вода (те би трябвало да са сварени, но не меки). Степента на сваряване можете да проверите с вилица или малък шиш: трябва да може да се боде лесно с вилицата, без картофът да се разпада или троши. Ако използвате традиционни картофи, оставете и тях цели и ги варете около 15-18 минути по-дълго. Когато картофите са сварени, излейте водата и оставете картофите да се охладят. Ако използвате ранни био картофи, можете да ядете и корите. В случай, че не използвате, обелете картофите напълно. Нарежете лука от Tropea на тънки филийки и ги мариновайте със сока на лимон. По този начин червеният лук става по-добре смилаем. Междувременно, варете зеления боб отделно, в продължение на около 8 минути, респ. докато се свари. За да проверите дали е сварен, дръжте боба водоравно за единия край. Тогава другият край трябва да се огъне надолу. Извадете сварения зелен боб от водата и поставете в ледена вода, за да прекратите процеса на варене и да запазите свежия му зелен цвят. Освободете баклата от шушулките и варете във водата на зеления боб, според големината, в продължение на 35 минути. Отцедете сварената бакла, отстранете кожичките и добавете баклата към зеления боб в ледената вода. Отцедете маслините. Отцедете каперсите и изплакнете солта. Нарежете чери доматите и картофите на филийки, а зеления боб на парчета. За соса, смесете олио, лимонов сок, сушени листенца риган, сол и черен пипер. Сложете в голяма купа всички зеленчуци и плодове на бобови растения, добавете пресните листа босилек и подправете със соса от олио и лимонов сок. Смесете добре продуктите помежду им внимателно. Препоръчвам за смесването да използвате винаги чисти ръце, това е най-добрият метод за такива стъпки на приготвяне.

Салата с краставици и фета

Обновена:

Обелете краставицата, разполовете по дължина и нарежете на шайби. Измийте, разполовете, извадете семките на чушките и нарежете на тънки ленти. Обелете лука и нарежете на тънки пръстени. Нарежете фета сирене на кубчета. Забъркайте дресинг от оцет, лимонов сок, мед, сол и черен пипер и разбийте към тях олиото. Сложете всички подготвени продукти за салатата в купа и налейте върху тях дресинга. Смесете салатата, разпределете я в чинии, подправете и сервирайте, поръсена с маслини.

Картофена салата с кюфтета

Обновена:

За кюфтетата, нарежете хлебчетата на кубчета, поставете в купа, налейте горещото мляко и оставете да се накиснат. За салатата, обелете картофите и нарежете на филийки с дебелина 3 мм. Поставете картофите в купа и овкусете с малко сол. Изстискайте сока от лимона и портокала. За дресинга, смесете киселото мляко с майонеза в малка купа. Добавете лимоновия сок и горчицата. Разбъркайте всичко заедно и овкусете с лют червен пипер. Нарежете и добавете краставичките. Смесете всичко добре и подправете със сол и черен пипер. Измийте и нарежете доматите. Добавете доматите и подправките към картофите и залейте с дресинга. Обелете и нарежете на дребно лука. Поставете каймата в купа. Добавете лука и яйцето. Отцедете излишната течност от хляба и го прибавете в купата. Обелете и смачкайте чесъна и добавете в купата. Разбъркайте добре и овкусете със сол и черен пипер. Оформете, с влажни ръце, сместа в малки топчета. Загрейте 2 с. л. олио в тиган. Добавете кюфтетата и запържете на части, в продължение на 4-6 минути, докато не станат леко кафяви. Сервирайте кюфтетата в чинии с подправките и картофената салата. Овкусете с черен пипер, гарнирайте с див лук и сервирайте.

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!