Сладоледена торта с горски плодове

Обновена:

1Целувките се натрошават и се разделят на две части. Яйцата се разделят. Жълтъците се разбиват със захарта и ваниловата захар до получаване на кремообразна смес.2Заквасената и битата сметана се смесват и се разбиват. Добавя се ванилията. Белтъците също се разбиват. Сметановият крем, разбитите белтъци и едната част от натрошените целувки внимателно се добавят към крема с жълтъците.3Шоколадът се натрошава. Горските плодове се почистват, измиват се и заедно с шоколада се добавят към сметановия крем. Той се изсипва във форма за печене върху хартия за печене, покрива се с натрошените целувки и се оставя в камерата за 24 часа.4По желание може да гарнирате тортата с плодове, да я оставите в хладилник за 20-30 мин. и да я сервирате.

Морковена торта

Обновена:

1Маслото се разтопява на котлона и се оставя да изстине. Морковите се обелват и настъргват на ситно. Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват на пяна с 2 с.л. вода. Добавя се захар и разбиването продължава до сгъстяване. Прибавя се маслото и се разбърква. Белтъците се разбиват на сняг, към тях се прибавят брашното, бадемите, бакпулверът и морковите. Всичко се смесва и така готовото тесто се изсипва в намаслена и покрита с хартия за печене форма за торта. Пече се в предварително загрята фурна на 200° C за около 20 минути.2Готовият блат се отделя от тавата и се оставя да изстине. Желатинът се разтваря съгласно указанията на опаковката. Киселото мляко се разбърква със захарта. Сметаната се разбива и се смесва с желатина, киселото мляко и захарта. Бърка се, докато така полученият крем започне да се сгъстява.3Изстиналият блат се разрязва на две. Едната половина се поставя върху тортена подложка. Изсипва се кремът и върху него се слага вторият блат. Така сглобената торта се оставя в хладилника за три часа, след което се покрива с фондан. Пудрата захар се смесва с малко вода и с така получената паста се залепят марципановите моркови върху тортата.

Торта с кафе и маскарпоне

Обновена:

1Брашното и какаото за блата се смесват. Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с миксер, заедно с половината захар, до побеляване.2Белтъците се разбиват на сняг със солта и останалата захар. Смесват се с жълтъците и се разбъркват внимателно със силиконова шпатула. Добавя се брашнената смес и отново се разбърква внимателно.3Стените на форма за кейк (с диаметър 26 см), с подвижно дъно, се намазват с масло, на дъното се поставя пергаментова хартия, и в нея се изсипва сместа за блата. Пече се 12 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. После се оставя да се охлади.4Жълтъците за крема с маскарпоне се смесват с 40 мл вода и захарта. Готвят се на водна баня, докато сместа стигне температура от 80 градуса. Желатинът се смесва с 20 мл вода и се оставя да набъбне. Разтваря се на водна баня или в микровълнова за не повече от 20 секунди на ниска мощност и се добавя към сместа с жълтъци, като се бърка. Оставя се да се охлади.5Към охладените жълтъци се прибавя разбитото маскарпоне (на стайна температура). Разбърква се до хомогенизиране. Сметаната се разбива (да стане леко пухкава) и се добавя към сместа.6Сместа се изсипва върху блата и се оставя да стегне за около 1 час в хладилник.7Яйцето за крема с кафе се разделя на белтък и жълтък. В касерола се сипва млякото и към него се добавя кафето. Кипва се и се бърка, докато се разтвори кафето. Жълтъкът се разбива с 30 г от захарта до побеляване и към тях (на тънка струйка) се налива млякото, като се бърка с телена бъркалка. Сместа се сипва в касеролата и се готви, докато се загрее до 85 градуса. Желатинът се накисва в 1 с. л. вода, за да набъбне и след това се разтваря на водна баня. Добавя се към млечната смес на тънка струйка. Оставя се да се охлади.8Сметаната се разбива (леко) и се прибавя към млечната смес. Белтъкът се разбива леко с миксер, прибавя се останалата захар и се разбива на сняг. Смесва се с останалите продукти за крема с кафе.9Изсипва се върху охладеният крем с маскарпоне. Тортата се оставя да се охлади за 1 час и 30 минути.10След това се изважда от формата и стените се заглаждат с помощта на шпатула, потопена в гореща вода (така желатинът се отпуска и заглаждането става по-лесно). Нарязва се с нож, потопен в гореща вода.

Торта с бял шоколад и ягоди

Обновена:

1В голяма купа се сипват захарта, 100 г омекнало масло, ванилията, лимоновата кора и се разбива с миксер. Добавят се жълтъците и се разбива отново. Брашното се пресява и се добавя към сместа. Разбърква се с миксера, след което се добавя и млякото. Разбърква се с миксер още веднъж, докато се получи хомогенна смес. Прибавят се бакпулверът и солта, и се разбърква добре със силиконова шпатула. Сместа се сипва в кръгла форма и се пече в предварително загрята на 180°C фурна 25-30 минути.2Сладкарската сметана се сипва в дълбока купа и се разбива с миксер на сняг. Ягодите се нарязват на ситни кубчета и се добавят към сметаната. Кремът се разбърква внимателно със силиконова шпатула и се оставя настрана.3След като изстине, блатът се разрязва на две. Единият блат се намазва с крема и отгоре се слага другият блат. Тортата се оставя в хладилник, докато се приготви шоколадът.4Белият шоколад се сипва в купа и се разтопява на водна баня заедно с маслото. Разбърква се докато се разтопи.5Тортата се залива с белия шоколад така, че да се покрие отгоре и отстрани и се оставя в хладилник докато шоколадът стегне. Украсява се по желание с ягоди и млечен шоколад.

Тортата на моето сърце

Обновена:

1Фурната се загрява на 180°C. Яйцата се разбиват с млякото. Захарта и ванилията се добавят и се разбива отново до получаване на хомогенен крем. След внимателно пресяване се добавят брашното, нишестето и бакпулверът. Внимателно към сместа се добавя и маслото. Формата за печене се намазва с малко олио. Тестото се излива вътре и се пече за около 20-25 минути.2Готовият блат се оставя върху метална решетка, за да се охлади. Междувременно се приготвя кремът. Разбъркват се яйцата, жълтъците и захарта. Добавят се ваниловата захар и нишестето. Млякото се затопля. Към него се добавя яйчената смес и се оставя да заври за кратко, след което отново се охлажда. Мекото масло се разбива на пяна. Към него постоянно се добавя охладеното нишесте и 2/3 от какаото. Блатът се разрязва през средата на две. От всеки блат се оформя сърце. Едното се намазва с половината от тъмния крем, другото сърце се слага отгоре и се маже със светлия крем.3Останалият тъмен крем се намазва отгоре и тортата се оставя да стегне в хладилник за около час. Декорира се с плодове и сметана.

Палачинкова торта с малини

Обновена:

1Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на сняг. Жълтъците се разбъркват със захарта и постепенно се прибавя белтъчната маса. Слагат се брашното, разтопеното масло и сметаната и се разбърква до хомогенизиране. От тестото се правят 8-10 палачинки, които е желателно да са с еднаква големина.2Малините, захарта и 50 мл вода се сипват в подходящ съд и се варят до сгъстяване.3Портокалът за чипса се реже на тънки шайби, поръсва се с пудра захар, поставя се върху хартия за печене и се изсушава 2-3 часа във фурна загрята на 80°С.4Палачинките се редят една върху друга като след всяка палачинка се полива от малиновото сладко. Най-горната палачинка се поръсва с пудра захар. Отгоре се поставя от чипса и се украсява с резени лайм.

Лешникова торта

Обновена:

1Белтъците и жълтъците на яйцата се разделят. Жълтъците се разбиват със захарта, докато побелеят.2Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към жълтъците, като се разбърква с шпатула. Прибавят се половината от натрошените лешници, разбърква се и се слага брашното.3Сместа се разделя на две равни части, в две форми за печене, върху хартия. Блатовете се пекат в загрята на 160°С фурна, с вентилатор, за 20 минути.4Сладкарската сметана се разбива с миксер на пяна. Прибавя се заквасената и се разбърква.5Готовите блатове се оставят да се охладят, сиропират се с гренадин и се намазват с малиновото сладко.6Слагат се един върху другр и се намазват с разбитата сметана. Украсява се с останалите лешници и коктейлни череши.

Торта с яйчен ликьор и ягоди

Обновена:

1Маслото се разтопява и се оставя да се охлади. Яйцата се разделят, жълтъците се разбиват със захар и ванилова захар до получаване на гъста пенлива смес. Към нея се добавя маслото. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към яйчения крем. Брашното и бакпулверът се добавят. Получената смес се изсипва върху хартия за печене и се поставя във форма за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 200° C за около 20-25 минути. Тортата се вади от формата и се оставя да се охлади.2Желатинът се накисва. Половината количество ягоди се нарязва на парченца, а останалите ягоди се пюрират. Готовият блат се нарязва на тънки блатове. Изварата се разбива със захарта и получената смес се разделя на два части. В едната смес се добавят пюрираните ягоди, a в останалата се добавя 100 мл яйчен ликьор. Желатинът се разтваря в купата с нарязаните ягоди и ягодовия крем, останалата половина се добавя към яйчения крем и се оставят в хладилник, докато кремът се желира. 700 милилитра сметана се разбива и половината се добавя към кремовете.3Около първия блат на тортата се поставя форма за торта. Намазава се с половината от ягодовия крем, покрива се отгоре с още един блат, след което се намазва с крема с яйчен ликьор. Добавя се още един блат, който се покрива с ягодов крем и се слага финалния блат, който се намазва с яйчен крем. Тортата се оставя да се охлади за около 3 часа. Останалата сметана се разбива с ваниловата захар, добавя се яйчен ликьор. Получената смес се оставя да стегне в хладилника, след което се шприцоват цветчета по края на цялата торта. Тортата се нарязва на парчета и се сервира.

Лесна сладоледена торта

Обновена:

1Брашното, захарта и какаото се пресяват и се смесват с маслото.2Сместа се претрива с ръце, докато стане на трохи.3Налива се разтвореното в малко вода кафе и отново се претрива.4Готовото тесто се покрива с прозрачно фолио и се оставя в хладилник да стегне.5След това се разточва между два листа пергаментова хартия и се поставя във форма за тарт с махащо се дъно, така че да покрива и стените.6Отгоре се слагат хартия за печене и морска сол и се пече 15 минути в загрята на 180 °С фурна, с вентилатор, след което хартията и солта се отстраняват и се пече още 10 минути.7Готовата основа за тортата се оставя да се охлади и върху нея се слага малко сладолед, поръсва се с нарязания на кубчета банан и се заравнява. Ако е нужно, се прибира във фризер, за да стегне.8След това отгоре се оформят топки от останалия сладолед и се украсява със захарните звезди. Десертът се слага за кратко във фризер и се поднася.

Двуцветна торта

Обновена:

1Разтопеното масло и кондензираното мляко се сипват в купа и се разбъркват с телена бъркалка. Добавят се яйцата и се разбърква отново. Брашното се пресява, добавя се към сместа и се разбърква докато сместа поеме цялото брашно. Лимоновият сок се прибавя към содата, разбърква се и се сипва към сместа. Всичко се разбърква много добре.2Сместа се разделя на две. Към едната половина се добавят 2 ч.л. какао и се разбърква. Двете смеси се сипват от двете страни на тава с кухненска хартия. Може да се ползва фолио, поставено вертикатно на средата на тавата, за да не се допират смесите за двата блата или да се ползват две различни тави. Пече се в предварително загрята на 180°C фурна за 10 минути.3Докато блатовете се пекат, в голяма купа се сипват сметаната и захарта и се разбиват с миксер до получаването на сметанов крем.4След като се изпекат и изстинат, блатовете се нарязват на еднакви по размер квадрати – 2 бели и 2 кафяви. На подноса, върху който ще се сервира тортата, се слага първо бял блат. Намазва се с крем и отгоре се слага кафяв блат. Отново се намазва с крем, след това се слага бял блат, крем, кафяв блат и се завършва с крем, който се намазва не само отгоре, но и отстрани на тортата. Останалите изрезки от блатовете се натрошават на ситни трохи и с тях се поръсва тортата отгоре и отстрани за декорация.

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!