Хляб с маслини

Обновена:

1Маята се разбърква с 2-3 с. л. брашно и 1 и 1/2 ч. ч. хладка вода. Оставя се за 10 минути, за да шупне.2Брашното се пресява, добавят се солта и маслините, нарязани на парченца, и всичко се разбърква. Прави се кладенче, в което се слагат олиото, млякото, медът, закваската и 1 1/2 ч. ч. хладка вода.3Замесва се меко и еластично тесто. Покрива се с три кърпи – суха, мокра и отново суха, и се оставя да втасва, докато удвои обема си. Тестото се омесва отново и се оставя втори път да втаса, като се покрива с две кърпи.4От готовото тесто се оформят 4 хлебчета, които се пекат 35 минути на 200°С.

Милинките на баба Линка

Обновена:

1Маята се смесва със захарта, 1/2 ч.ч. от топлото мляко и се разбърква. Поръсва се 1 щипка брашно и се оставя да шупне.2Брашното се пресява, прибавя се солта, и заедно с втасалата мая и останалото мляко се замесва тесто.3Оформят се 20 топки и се подреждат в намазнена с олио тава, на разстояние един пръст една от друга. Отгоре се намазват с олио. Покриват се с кърпа и се оставят да втасат за един час.4Маслото, размекнато на стайна температура, маста, брашно и солта, се разбъркват с телена бъркалка, до получаване на еднородна смес.5С нея се намазват втасалите милинки – отгоре и между тях.6Пекат се в загята на 230°С фурна, с вентилатор, за 25 минути.

Багета със свежи подправки

Обновена:

1Брашното се пресява в купа и в средата се прави кладенче. Маята се натрошава в него, поръсва се с 1/2 ч.л. сол , залива се със 160 мл хладка вода и се замесва. Готовото тесто се покрива и се оставя за около 30 минути на топло да втасва.2Тестото се размесва добре и от него се оформя малък квадрат, който се разточва. Четирите ъгъла се събират в средата и новообразуваният квадрат се обръща внимателно. Оставя се да втасва нови 20 минути.3Ъглите се събират по същия начин още два пъти, като всеки път тестото се оставя да втасва по 20 минути.4От квадрата се оформя роло, върху което се правят диафонални прорези. Втасва още 20 минути.5Багетата се поставя в студена фурна, след което се пече около 20 минути на 240°C. Добре е по време на печенето във фурната да има и съд с вода, за да може багетата да остане мека и хрупкава.6Маслото се разбива добре и към него се прибавят подправките, лимонов сок на вкус и сол.7След като се изпече, багетата се оставя да изстине на решетка. Разрязва се по предварително направените прорези, които се мажат с билковото масло, и се сервира.

Краваи

Обновена:

1Брашното се смесва с маята, солта и захарта. Добавят се 250 мл топла вода и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса, покрито с прозрачно фолио. Тестото се разделя на 8 части. С намазнени ръце се оформят гевреци.2Содата се разтваря в 1 л вода и се кипва. Гевреците се пускат един по един в кипящата вода за по 30 секунди.3Сварените гевреци се подреждат в тава, застлана с пергаментова хартия. Поръсват се с розмарина, кима и морска сол. Пекат се 20 – 30 минути в загрята на 200 °С фурна, с вентилатор.

Багета с маслен пълнеж

Обновена:

150 г овесени ядки се накисват в 50 мл хладка вода. Към брашното се добавят 1 с. л. сол, мая, около 450 мл хладка вода и всичко се замесва на меко тесто. Покрива се и се оставя на топло за около 30 минути. След това към тестото се добавя овесената каша, меси се и се оставя да втаса за още 30 минути.2Тестото се слага в една голяма или две по-малки форми за печене за около 30 минути. Багетите се поръсват с вода и с останалото брашно и се пекат в предварително загрята фурна на 240° C (газова: степен 6, фурна с вентилатор 220° С) до златистокафяво около 20-25 минути. Препоръчва се да се сложи съд с вода във фурната.3Краставичките се нарязват на малки кубчета. Маслото се разбива, подправя се със сол и пипер и се добавят горчицата и краставичките. Готовите багети се вадят от фурната, оставят се да изстинат, след което им се правят прорези, които се запълват с масления пълнеж.

Фокача на грил с песто от магданоз

Обновена:

1Брашното се пресява в купа, в средата се прави кладенче, в което се надробява маята, разбърква се с малко хладка вода, покрива се с кърпа и се оставя за около 20 мин. След това се добавят останалата вода, рапичното олио, солта и подправките и всичко се омесва заедно, докато не се получи меко и еластично тесто, което се оставя да „почине“ за около 60 мин.2За пестото – магданозът се измива, подсушава и листенцата се накъсват. Скилидката чесън се обелва, разрязва се наполовина и се пюрира заедно с магданоза, сушените домати, орехите и зехтина. Получената смес се подправя на вкус със сол и пипер. Чери доматите се измиват и разрязват на половинки.3Тестото отново се размесва, разделя се на 8 части, всяка от които се разточва на тънка фокача, която се оставя за нови 20 минути. Фокачата се пече от двете страни. От горната страна се намазва с песто, покрива се с чери доматките, украсява се с листенца босилек и се сервира.

Плосък лучен хляб

Обновена:

1Брашното се пресява. Млякото се загрява и се смесва със захарта и маята и се оставя да шупне.2В брашното се прави кладенче и млякото с маята се изсипва в него, заедно със зехтина и солта.3Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса за около 1 час.4После се разточва леко и се слага в намазнена плоска тава. Оставя се да почине.5Лукът се нарязва на ситно, беконът – на кубчета. Запържват се в маслото, до златисто. Налива се сметаната, подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче. Оставя се за кратко, сваля се от огъня и се оставя да се охлади.6Тази смес се разпределя върху тестото. Пече се в загрята на 220°С фурна, с вентилатор, за 18-20 минути.

Тутманик по овчарски

Обновена:

1Три от яйцата се разбиват.2Содата се гаси в киселото мляко.3Брашното се смесва с яйцата, млякото със содата, олиото, натрошеното сирене и сол на вкус. Забърква се тесто.4Тава за печене се маже с олио.5Тестото се разточва леко, за да стане с размерите на съда, в който ще се пече, и се прехвърля в тавата.6Намазва се с разбито яйце и се пече 25 – 30 минути в загрята на 180° С фурна, с вентилатор.

Домашен хляб

Обновена:

1Фурната се загрява на 200° C горно и долно печене (180° C с вентилатор).2От брашното, бакпулвера, солта, захарта и бирата се омесва гладко тесто.3С набрашнени ръце тестото се оформя в кръгъл хляб и в горната му чaст се правят няколко разреза с нож. Хлябът се пече върху покрита с хартия за печене тава за около 40 минути.

Бананово-лешников хляб

Обновена:

1Фурната се загрява на 180° С горно и долно печене (с вентилатор – 160° С).2Бананите се обелват и се намачкват с вилица. От намачканите банани, слънчогледовото олио, кленовия сироп, бадемовото мляко, брашното, бакпулвера, ваниловата захар, канелата, щипка сол, смлените бадеми и половината от лешниците се забърква гладко тесто.3В покрита с хартия за печене правоъгълна форма се излива тестото и се поръсва с останалите лешници и банановия чипс. Пече се около 55 минути.4Хлябът се изважда от формата, охлажда се и се сервира, нарязан на филии.

Ние във foodabag винаги се стремим да поставяме на първо място вас - нашите клиенти и партньори. Ако забележите някаква нередност, моля не се колебайте да се свържете с нас!